Chińskie ciasteczka z wróżbą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty. Wanilinę od razu wsypałam do cukru. Poza tym zawczasu przygotuj karteczki z wróżbami. Przydadzą się też foremki odpowiedniej wielkości – będą w nich stygnąć uformowane ciasteczka. Możesz wziąć foremki do babeczek, małe filiżanki, kieliszki. Ja mam plastikowe kubeczki.

2. Krok 2

   

   Ubij białka. Niektórzy robią to mikserem, ja wzięłam trzepaczkę, bo nie będziemy ubijać do sztywnych szczytów. Robi się to dość łatwo, puszysta piana powstaje dosłownie w kilka minut. Dodaj do białek cukier i ubijaj jeszcze chwilę.

3. Krok 3

   

   Wsyp mąkę i dobrze wymieszaj ciasto. Konsystencją powinno przypominać rzadką śmietanę. Jeśli ciasto wyda ci się za gęste, rozcieńcz je wodą. Teraz wstaw ciasto na 15 minut do lodówki. Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj blachę i włącz piekarnik do nagrzania. Ustaw temperaturę 180 stopni; do tych ciasteczek najlepiej użyć trybu z termoobiegiem.

4. Krok 4

   

   Ciasteczka najlepiej piec na macie silikonowej lub teflonowej. Później będzie liczyć się szybkość zwijania ciasteczek – jeśli przykleją się do papieru, nic z tego nie wyjdzie. Możesz też wziąć papier, którego jakości jesteś całkowicie pewny. Łyżką uformuj kółka o średnicy 6-8 cm; powinny mieć jednakową grubość i być bardzo cieniutkie.

5. Krok 5

   

   Radzę piec za jednym razem 4 lub 6 sztuk, w zależności od wielkości.

6. Krok 6

   

   Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia wynosi od 4 do 8 minut, w zależności od wielkości. Moje piekły się 8 minut, ale są duże. Najlepiej patrz na brzeg – powinien się zezłocić. Tylko nie trzymaj ciasteczek za długo w piekarniku – staną się kruche i nie dadzą się zwinąć. Gotowe ciasteczka szybko wyjmij z piekarnika i od razu zacznij je formować, póki są ciepłe.

7. Krok 7

   

   Na środek krążka połóż karteczkę z wróżbą.

8. Krok 8

   

   Złóż krążek na pół, jak pieroga.

9. Krok 9

   

   Następnie zegnij ciasteczko, jakby próbując połączyć jego końce. Rób to za pomocą krawędzi szklanki, to bardzo wygodne.

10. Krok 10

    

    Włóż zwinięte ciasteczko do foremki, aby zastygło i się nie rozprostowało.

11. Krok 11

    

    Od razu zacznij formować kolejne ciasteczko. Dlatego radzi się nie piec od razu dużo – zanim wszystko zwiniesz, ostatnie już ostygną. Gdy wszystkie ciasteczka będą gotowe, możesz przystąpić do pieczenia kolejnej partii.

12. Krok 12

    

    Gotowe ciasteczka zastygają i już się nie rozwijają. Smacznego!