Tort „Pokarm bogów” z orzechami włoskimi

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort „Pokarm bogów” z orzechami włoskimi? Ten tort przygotowuje się dużo prościej, niż wydaje się na pierwszy rzut oka. Na początek przygotuj wszystkie potrzebne składniki na ciasto. Mąkę weź najwyższego gatunku. Jajka duże, wyborowe. Śmietanę o zawartości tłuszczu 20%. Biorąc pod uwagę mleko skondensowane w kremie, ilość cukru możesz dopasować do swojego smaku.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj śmietanę z sodą. Zostaw na 10 minut, aż pojawią się bąbelki. Śmietana mocno się rozrzedzi i z gęstej stanie się lejąca. Śmietanę możesz zastąpić tłustym kefirem.

3. Krok 3

   

   Orzechy włoskie najpierw opłucz, potem upraż na suchej patelni i zmiel w blenderze na drobną kruszonkę.

4. Krok 4

   

   Ubij jajka z cukrem na puszystą pianę. Od tego, jak ubijesz jajka, zależy lekkość twojego ciasta. Nie wolno ubijać masy aż do białości i gęstości – białko straci pęcherzyki powietrza, które podnoszą ciasto na równi z sodą.

5. Krok 5

   

   Dodaj do jajek śmietanę z sodą i znów ubij.

6. Krok 6

   

   Przesiej mąkę i wsypuj ją partiami do masy jajecznej, za każdym razem miksując na gładko.

7. Krok 7

   

   Mąki może być potrzeba więcej albo mniej. Kieruj się konsystencją. Ciasto powinno być gęste i ciągnące.

8. Krok 8

   

   Dodaj orzechy włoskie i wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Formę do pieczenia (Ø 20–22 cm) wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Wyłóż ciasto i wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 35–40 minut. Przez pierwsze 25–30 minut nie otwieraj drzwiczek.

10. Krok 10

    

    Teraz przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki. Bardzo ważne jest wybranie dobrego mleka skondensowanego. Obecnie w sprzedaży jest dużo podróbek. Prawdziwe mleko skondensowane powinno być bez zamienników tłuszczu mlecznego, z naturalnych produktów, gęste. Zawartość tłuszczu prawdziwego mleka skondensowanego to 8,5%.

11. Krok 11

    

    Ubij miękkie masło na puszystą masę. Nie przestając ubijać, dodawaj po trochu mleko skondensowane.

12. Krok 12

    

    Na koniec wsyp kakao i znów ubij na gładko.

13. Krok 13

    

    Krem powinien wyjść puszysty, ale dość zwarty, nie lejący.

14. Krok 14

    

    Przełóż gotowy blat na kratkę i ostudź. Potem przekrój go wzdłuż na dwa blaty: dolny cieńszy – to będzie podstawa tortu, drugi grubszy.

15. Krok 15

    

    Cieńszy biszkopt posmaruj częścią kremu.

16. Krok 16

    

    Pozostały blat rozkrusz rękami na drobne kawałki. Połącz rozkruszony biszkopt z resztą kremu w misce i wymieszaj.

17. Krok 17

    

    Następnie wyłóż go kopczykiem na posmarowany kremem cały blat.

18. Krok 18

    

    Jeśli chcesz, polej tort polewą. Możesz użyć gotowych sklepowych polew albo zrobić polewę samodzielnie.

19. Krok 19

    

    Połam czekoladę na kawałki, połącz ze śmietanką i, mieszając, roztop na małym ogniu na gładką masę.

20. Krok 20

    

    Polej tort polewą czekoladową. Dla wygody przelałam polewę do jednorazowego rękawa cukierniczego i odcięłam końcówkę. Wstaw tort do lodówki na 2–3 godziny.

21. Krok 21

    

    Przed podaniem pokrój tort na kawałki, udekoruj miętą i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć