Tort wiśniowy „Rajska rozkosz”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort wiśniowy „Rajska rozkosz”? Przygotuj produkty. Do tego tortu możesz wziąć dowolne wiśnie – świeże, mrożone lub z konserwy. Najważniejsze, żeby były bez pestek.

2. Krok 2

   

   Jeśli wziąłeś mrożone wiśnie, zacznij od ich rozmrożenia. Postaw durszlak w misce. Wyłóż do niego wiśnie. Będzie nam potrzebny sok, który z nich spłynie.

3. Krok 3

   

   Przygotuj produkty na biszkopt. Możesz wziąć zarówno cukier puder, jak i cukier – to nie ma znaczenia. Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, powinny mieć temperaturę pokojową – wtedy biszkopt lepiej wyrośnie. Jeśli nie zdążyłeś tego zrobić, włóż je do ciepłej wody.

4. Krok 4

   

   Jak zrobić biszkopt? Ubij jajka z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Najlepiej ubijać mikserem na średniej prędkości. Przy takim ubijaniu powstaną pęcherzyki tej samej wielkości i biszkopt podczas pieczenia wyrośnie lepiej i równiej. Przy dużych prędkościach pęcherzyki wyjdą różnej wielkości, a duże pękną, nie pozwalając biszkoptowi wyrosnąć.

5. Krok 5

   

   Przesiej mąkę do masy jajecznej. Przesiewanie ją napowietrzy, a biszkopt wyjdzie jeszcze bardziej puszysty.

6. Krok 6

   

   Wymieszaj mąkę silikonową łopatką. Nie rób tego mikserem. Naszym celem jest maksymalnie zachować pęcherzyki w cieście, a łopatka zrobi to najlepiej. Ciasto powinno być jednolite, bez grudek.

7. Krok 7

   

   Przygotuj formę do pieczenia biszkoptu – u mnie o średnicy 20 cm. Dno najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Wygodniej będzie użyć tortownicy. Wlej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.

8. Krok 8

   

   Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, 20–25 minut, na złoty kolor. Gotowy biszkopt ostudź.

9. Krok 9

   

   Gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Śmietanka do ubijania musi być dobrze schłodzona – wtedy ubije się lepiej i szybciej. Wybierz dobrej jakości, naturalną śmietankę, bez zamienników tłuszczu mlecznego. Do kremu też możesz wziąć zarówno cukier puder, jak i cukier.

10. Krok 10

    

    Jak zrobić krem? Ubij śmietankę z cukrem pudrem na gęsto.

11. Krok 11

    

    Dodaj do śmietanki mascarpone. Wymieszaj krem trzepaczką.

12. Krok 12

    

    Gotowy biszkopt ponakłuwaj widelcem na całej powierzchni. Sok, który spłynął z wiśni, wymieszaj z niewielką ilością cukru. Nasącz tym sokiem biszkopt. Jeśli masz świeże wiśnie, zamiast soku weź trochę syropu cukrowego. Jeśli wiśnie są z konserwy – syrop z puszki.

13. Krok 13

    

    Złóż tort. Najlepiej użyć do tego tortownicy. Wyłóż na blat wiśnie i rozprowadź je równą warstwą.

14. Krok 14

    

    Na wierzch wyłóż krem. Wstaw tort do lodówki na noc.

15. Krok 15

    

    Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce. Wygodniej, jeśli będzie prosto z lodówki.

16. Krok 16

    

    Posyp tort czekoladą.

17. Krok 17

    

    Ostrożnie przejedź nożem między tortem a formą, a potem zdejmij obręcz formy. Jeśli chcesz, udekoruj tort świeżymi wiśniami. Podawaj do stołu. Smacznego!