Placek drożdżowy z serem
Wspaniały placek drożdżowy z dwoma rodzajami sera. Bryndzę możesz zastąpić mozzarellą albo serem adygejskim. Wyjdzie równie smacznie. Miałam pod ręką bryndzę, więc zrobiłam go z nią – nadaje wypiekowi bardzo ciekawy smak. Nadzienie wychodzi umiarkowanie słone. Dawno temu jadłam taki placek z serem adygejskim – też był bardzo smaczny.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto.
-
Krok 2
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże. Wymieszaj.
-
Krok 3
Wsyp sól i 30 g mąki.
-
Krok 4
Wymieszaj i zostaw w cieple na 10 minut.
-
Krok 5
Następnie dodaj resztę mąki i wlej oliwę z oliwek. Najlepiej dodawać mąkę stopniowo, tyle, ile przyjmie ciasto.
-
Krok 6
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj rękami 7–10 minut.
-
Krok 7
Uformuj kulę, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
-
Krok 8
Nadzienie. Sery zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj.
-
Krok 9
Jajko roztrzep widelcem i trochę zostaw do posmarowania placka.
-
Krok 10
Resztę jajka wlej do sera i wymieszaj.
-
Krok 11
Ciasto podziel na dwie części. Pierwszą część rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni w koło o grubości 5 cm.
-
Krok 12
Równomiernie wyłóż nadzienie serowe, zostawiając 1–2 cm od brzegu.
-
Krok 13
Drugą część ciasta rozwałkuj w koło o nieco mniejszej średnicy. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta.
-
Krok 14
Zlep brzegi.
-
Krok 15
Na całej powierzchni placka zrób nakłucia widelcem. Posmaruj placek pozostałym roztrzepanym jajkiem.
-
Krok 16
Piecz placek 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
warto wiedzieć
Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady przeczytasz w artykule o drożdżach.
Przygotuj się na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Ważne! Naczynia żaroodporne do piekarnika są wykonane z najróżniejszych materiałów: jedne długo trzymają ciepło, inne dobrze znoszą wysokie temperatury, a jeszcze inne są łatwe w pielęgnacji. Dlaczego w silikonowej formie trudniej dopiec placek, w szklanej idealnie wychodzą zapiekanki, a także inne ciekawe i przydatne informacje przeczytasz w artykule o formach do pieczenia i zapiekania.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Oliwa z oliwek - 913 kcal/100 g
- Drożdże - 109 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Ser solankowy - 355 kcal/100 g
