Rolada biszkoptowa z bananem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec roladę biszkoptową z bananem? Przygotuj produkty. Najpierw na roladę. Żeby biszkopt wyszedł puszysty i miękki, wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego wyjmij jajka z lodówki wcześniej. Jeśli nie zdążyłeś tego zrobić, włóż je do ciepłej wody na 10 minut.

2. Krok 2

   

   Dobrze umyj jajka i wbij je do miski. Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Zacznij ubijać jajka mikserem, dosypując do nich porcjami cukier. Kiedy cały cukier zostanie dodany, ubijaj dalej na puszystą, jasną masę.

3. Krok 3

   

   Do masy jajecznej przesiej mąkę, dodaj sól i sodę. Sodę wcześniej zgaś – skrop ją sokiem z cytryny albo octem spirytusowym.

4. Krok 4

   

   Wymieszaj ciasto silikonową łopatką – najdelikatniej obchodzi się z ubitą masą, nie niszcząc pęcherzyków powietrza powstałych podczas ubijania. Ciasto powinno wyjść gęste i płynne.

5. Krok 5

   

   Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto. Moja ma wymiary 40 × 30 cm i ciasta na taką blachę wyszło trochę za mało. Rozprowadź je równomiernie łopatką.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz biszkopt na rumiano przez 20-30 minut, w zależności od jego wielkości i specyfiki twojego piekarnika.

7. Krok 7

   

   Gorący biszkopt odwróć razem z papierem prosto na czystą ściereczkę. Ostrożnie zdejmij papier. Zwiń biszkopt w roladę wzdłuż dłuższego boku, zawijając go razem ze ściereczką. Zostaw w takiej postaci do całkowitego ostygnięcia.

8. Krok 8

   

   Przygotuj nadzienie. Przygotuj do niego produkty. Śmietankę weź jak najtłustszą i dobrej jakości, o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Do ubijania śmietanki lepiej wybrać cukier puder. Śmietanka ubija się dość szybko i cukier może nie zdążyć się rozpuścić. Banany weź dojrzałe, ale jędrne.

9. Krok 9

   

   Ubij śmietankę mikserem z cukrem pudrem. Dodawaj cukier puder stopniowo, kiedy śmietanka będzie już trochę ubita (na powierzchni śmietanki po trzepaczce zaczną zostawać miękkie szczyty). Jeśli dodasz cały cukier puder od razu albo przed rozpoczęciem ubijania, śmietanka może się nie ubić. Ubijaj ją na gęstą, stabilną masę.

10. Krok 10

    

    Rolada w tym czasie ostygnie. Uwolnij ją od ściereczki. Biszkopt zachowa kształt rolady.

11. Krok 11

    

    Posmaruj roladę ubitą śmietanką. Na jednym brzegu ułóż obrane banany. Przekrój każdy na trzy części i odwróć kawałki, żeby banan się nie wyginał, tylko był prosty. Zwiń roladę, ostrożnie zawijając nadzienie.

12. Krok 12

    

    Odetnij z gotowej rolady nierówne brzegi. Udekoruj ją według własnego gustu. Ja posypałam roladę cukrem pudrem i dodałam świeże truskawki.

13. Krok 13

    

    Wstaw roladę do lodówki na kilka godzin, żeby krem nasączył biszkopt. Potem podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć