Ciastko z truskawkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciastko z truskawkami? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Przygotowanie najlepiej zacząć od biszkoptu. Weź mąkę najwyższego gatunku. Jajka potrzebne są duże, wyborowe. Jeśli jajka są małe, weź 4 sztuki.

2. Krok 2

   

   Oddziel żółtka od białek. Ważne, żeby przy oddzielaniu do białek nie dostała się ani kropla żółtka, inaczej nie ubiją się na pianę.

3. Krok 3

   

   Ubij białka z lodowatą wodą na puszystą pianę.

4. Krok 4

   

   Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypuj cukier. Następnie, nadal ubijając, dodawaj po jednym żółtku.

5. Krok 5

   

   Przesiej do ciasta mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

6. Krok 6

   

   Delikatnie wymieszaj łopatką.

7. Krok 7

   

   Przełóż ciasto do formy do pieczenia (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez 20–25 minut, do suchego patyczka. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, inaczej biszkopt opadnie.

8. Krok 8

   

   Ostudź biszkopt i przekrój go wzdłuż na dwa blaty.

9. Krok 9

   

   Teraz przygotuj nadzienie.

10. Krok 10

    

    Umyj truskawki, osusz je i usuń szypułki. Owoce zostaw w całości.

11. Krok 11

    

    Teraz przygotuj krem. Wybieraj nabiał dobrej jakości, zawartość tłuszczu może być dowolna, pamiętaj tylko, że od niej zależy kaloryczność deseru. Mój twaróg ma 9% tłuszczu, a jogurt 3%. Twaróg najlepiej weź miękki, w kostkach, wtedy nie trzeba będzie przecierać go przez sito. Ilość cukru możesz zwiększyć albo zmniejszyć według własnego smaku.

12. Krok 12

    

    Zalej żelatynę wodą i zostaw do napęcznienia.

13. Krok 13

    

    Następnie rozpuść ją na małym ogniu, ale nie gotuj.

14. Krok 14

    

    Ubij śmietankę mikserem na puszystą, sztywną pianę.

15. Krok 15

    

    W osobnej misce zmiksuj na gładką masę twaróg, jogurt, cukier i sok z cytryny.

16. Krok 16

    

    Dodaj ubitą śmietankę i znów zmiksuj.

17. Krok 17

    

    Nie przerywając miksowania, wlej cienkim strumieniem żelatynę. Dalej trzeba pracować szybko, zanim krem zacznie tężeć.

18. Krok 18

    

    Do formy włóż połowę biszkoptu. Jeśli masz tortownicę – dobrze. Ja robiłam w tej samej formie, w której piekłam biszkopt.

19. Krok 19

    

    Rozłóż na nim równomiernie większą część kremu.

20. Krok 20

    

    Na kremie ułóż całe truskawki.

21. Krok 21

    

    Przykryj owoce pozostałym kremem.

22. Krok 22

    

    Na wierzchu połóż drugi blat.

23. Krok 23

    

    Teraz przygotuj do dekoracji truskawki i przezroczystą galaretkę do tortów.

24. Krok 24

    

    Umyj truskawki, osusz je i usuń szypułki. Pokrój owoce w plasterki.

25. Krok 25

    

    Przygotuj przezroczystą galaretkę do tortów zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

26. Krok 26

    

    Na biszkopcie ułóż pokrojone w plasterki truskawki. Zalej je z wierzchu przezroczystą galaretką. Wstaw deser do lodówki na 3–4 godziny, aż całkowicie stężeje.

27. Krok 27

    

    Pokrój ciastka na porcje i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć