Kruche ciasteczka na śmietanie

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kruche ciasteczka? Przygotuj potrzebne składniki. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki (ja wyjmuję je wieczorem, żeby rano całkowicie się rozmroziło i z zewnątrz, i w środku). Śmietanę możesz wziąć o zawartości tłuszczu od 20% wzwyż. Najważniejsze, żeby była dość gęsta, a nie wodnista. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Włóż miękkie masło o temperaturze pokojowej do miski i dodaj śmietanę. Ubij wszystko razem mikserem.

3. Krok 3

   

   Wsyp cukier i ponownie wszystko ubij.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do ciasta. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej. Zależy to od jakości samej mąki i od wilgotności śmietany.

5. Krok 5

   

   Zagnieć miękkie, lekko klejące się, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie, dosyp jeszcze trochę mąki. Ja musiałam dodać jeszcze 2 łyżki mąki.

6. Krok 6

   

   Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię lub przykryj foliową torebką, żeby nie obeschła, i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

7. Krok 7

   

   Przełóż schłodzone ciasto na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkuj na placek o grubości około 5–7 mm. Foremką wytnij z ciasta ciasteczka. Możesz też pokroić ciasto zwykłym albo karbowanym nożem.

8. Krok 8

   

   Ostrożnie ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podczas pieczenia ciasteczka lekko rosną i stają się wyższe, ale nie rozpływają się na boki i zachowują idealnie równy kształt.

9. Krok 9

   

   Do dekoracji wierzchu ciasteczek będziesz potrzebować 1 jajka i 3–4 łyżek cukru.

10. Krok 10

    

    Roztrzep jajko na jednolitą masę.

11. Krok 11

    

    Starannie posmaruj powierzchnię ciasteczek roztrzepanym jajkiem, uważając, żeby nie spłynęło poza ciasto, bo inaczej jajko przypali się na blasze. Z wierzchu obficie posyp ciasteczka cukrem. Piecz warstwowe ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

12. Krok 12

    

    Ostudź gotowe ciasteczka i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć