Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pełnoziarniste pieczywo chrupkie

Pełnoziarniste pieczywo chrupkie

Zdrowe, lekkie, dietetyczne, smaczne i tanie! Pełnoziarniste pieczywo chrupkie to świetny zamiennik wyrobów chlebowych, zwłaszcza na diecie. Ma mniej kalorii, zawiera dużo błonnika, ale przede wszystkim jest bardzo smaczne. Nada się i do kanapek, i po prostu jako przekąska.

Mariya

autor przepisu

Pełnoziarniste pieczywo chrupkie przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 7 g

tłuszcze 27 % 14 g

węglowodany 59 % 30 g

270 kcal

IG: 68 / 0 / 32

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić pełnoziarniste pieczywo chrupkie? Przygotuj produkty. Olej roślinny weź rafinowany, bezzapachowy. Zamiast sezamu możesz użyć kminu, kolendry, łuskanych pestek. Albo piec zupełnie bez dodatków.
Krok 2

Wsyp drożdże i cukier do ciepłej (około 38 stopni) wody. Wymieszaj i odstaw na 10 minut do aktywacji. Jeśli drożdże są świeże i dobrej jakości, na wierzchu powinna podnieść się „czapeczka” z piany.
Krok 3

W misce do zagniatania ciasta połącz oba rodzaje mąki i sól, wlej aktywowane drożdże.
Krok 4

Wymieszaj wszystkie składniki łopatką.
Krok 5

Wsyp sezam. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Krok 6

Natłuść ręce olejem i wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Powinno stać się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto wychodzi zbyt twarde, dodaj trochę ciepłej wody. Jeśli zbyt rzadkie – dosyp jeszcze trochę mąki.
Krok 7

Przełóż ciasto na oprószony mąką stół i rozwałkuj wałkiem na placek grubości około 1 cm. Posmaruj powierzchnię olejem.
Krok 8

Złóż natłuszczony placek w kilka warstw, przełóż z powrotem do miski i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, przykrywszy ręcznikiem.
Krok 9

Rozwałkuj odpoczęte ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia (u mnie silikonowa mata), na którym będzie się piekło pieczywo, na prostokątny placek grubości 4–5 mm.
Krok 10

Natnij ciasto na prostokąty, zaznaczając granice przyszłych kromek. Ponakłuwaj je widelcem.
Krok 11

Wstaw pieczywo do piekarnika nagrzanego do 200° i piecz około 15 minut. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika – pieczywo powinno się lekko zarumienić. Zdejmij gotowe pieczywo z blachy, ostudź i rozłam wzdłuż nacięć. Podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej albo butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!

Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady znajdziesz w artykule o drożdżach.

ważne! Używając drożdży suchych, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!). Aktywne drożdże suche wyglądają jak koraliki albo małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić z „trybu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku albo serwatce. Pojawienie się pęcherzyków, piany albo „czapeczki” świadczy o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne drożdże suche trzeba rozpuścić w płynie całkowicie, bo przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek się nie uda (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, już same się nie rozejdą, a więc nie będą działać). Drożdże instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z innymi składnikami. Dzięki temu skraca się czas przygotowania wypieków. Pamiętaj też, że oba rodzaje drożdży suchych mogą się różnić aktywnością w zależności od producenta.
do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej albo butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!