Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Niesłodkie pierożki z ciasta na sodzie z twarogiem

Niesłodkie pierożki z ciasta na sodzie z twarogiem

Smaczne i nietypowe pierożki! Przygotuj je – na pewno będą ci smakować! Pierożki z serowo-twarogowym nadzieniem i bardzo ciekawym ciastem. Jest chrupiące i delikatne, a przygotowuje się je dość prosto, na sodzie, ze zwykłych składników.

Foster

autor przepisu

Niesłodkie pierożki z ciasta na sodzie z twarogiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

Ciasto:

Mąka pszenna

500

Woda

120

Oliwa z oliwek

100

Sól

Soda oczyszczona (lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia)

Ocet (6%; jeśli używasz proszku do pieczenia, ocet nie jest potrzebny)

Masło

100

Nadzienie:

Bryndza

180

Twaróg

180

Pieprz czarny mielony

Żółtka jaj

Do posmarowania:

Jajka kurze

Sezam

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 10 g

tłuszcze 36 % 20 g

węglowodany 46 % 26 g

328 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przesiej mąkę do miski na ciasto. Dodaj sól i sodę (proszek do pieczenia).
Krok 2

Dodaj do mąki miękkie masło.
Krok 3

Dobrze rozetrzyj rękami na kruszonkę.
Krok 4

Do zimnej wody z octem dodaj oliwę. Jeśli używasz proszku do pieczenia, ocet nie jest potrzebny. Sody nie trzeba wcześniej gasić.
Krok 5

Dobrze wymieszaj wodę z oliwą.
Krok 6

Dodaj powstałą emulsję do mąki.
Krok 7

Zagnieć ciasto.
Krok 8

Zawiń ciasto w folię albo włóż do torebki i schowaj do lodówki na 30 minut.
Krok 9

Rozgnieć bryndzę.
Krok 10

Dodaj twaróg.
Krok 11

Dodaj żółtko.
Krok 12

Dopraw pieprzem i wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Krok 13

Oprósz blat mąką. Wyjmij ciasto z lodówki.
Krok 14

Rozwałkuj ciasto.
Krok 15

Wytnij kółka.
Krok 16

Zbierz resztki ciasta (zrób z nich kółka w drugiej kolejce).
Krok 17

Na każde kółko nałóż nadzienie.
Krok 18

Zlep brzegi.
Krok 19

Ulep wszystkie pierożki.
Krok 20

Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 21

Posmaruj pierożki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
Krok 22

Wstaw blachę z pierożkami do gorącego piekarnika i piecz 25–30 minut w temperaturze 190 stopni.
Krok 23

Lekko przestudź.
Krok 24

I możesz podawać.

warto wiedzieć

To, czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany, możesz sprawdzić prostym sposobem. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się bąbelki, możesz zaczynać smażenie.

Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej albo mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.