Placek z ciasta lanego z serem na kefirze
Jeśli masz ochotę na serowy wypiek – przygotuj ten prosty placek. Wśród wypieków chyba nie ma nic prostszego niż placki z ciasta lanego. Z tego samego ciasta, zmieniając nadzienie, możesz choćby codziennie piec nowy placek. Tym razem do nadzienia używamy sera i zieleniny. Będzie smacznie – gwarantujemy.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ciasta. Jajko i kefir powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je z lodówki wcześniej (mniej więcej godzinę przed pieczeniem).
-
Krok 2
Roztrzep jajko trzepaczką. Nie trzeba długo ubijać – tylko do jednolitości, żeby białko połączyło się z żółtkiem.
-
Krok 3
Wlej kefir o temperaturze pokojowej, wsyp sól i znów wymieszaj trzepaczką.
-
Krok 4
Wsyp mąkę przesianą z sodą i wymieszaj. Ja przesiewam mąkę prosto do ciasta.
-
Krok 5
Powinno wyjść półgęste, lejące się ciasto, konsystencją przypominające ciasto biszkoptowe. Jeśli ciasto jest zbyt gęste i grudkowate, dolej jeszcze trochę kefiru lub mleka.
-
Krok 6
Odstaw ciasto na bok i zajmij się nadzieniem. Ser możesz wybrać dowolny według gustu. Może to być mozzarella, bryndza, ser adygejski itd. Ja mam zwykły ser „Rosyjski”.
-
Krok 7
Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.
-
Krok 8
Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Użyłam pęczka kolendry i pół pęczka natki pietruszki. Możesz dodać dowolną zieleninę według gustu: koperek, natkę pietruszki, liście czosnku niedźwiedziego itd.
-
Krok 9
W misce połącz starty ser, posiekaną zieleninę i czarny mielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dla pikanterii możesz dodać do nadzienia 1–2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.
-
Krok 10
Wlej do natłuszczonej olejem formy do zapiekania połowę ciasta.
-
Krok 11
Równomiernie rozłóż na nim nadzienie serowe.
-
Krok 12
Na wierzch ostrożnie wylej pozostałe ciasto. Powinno przykryć całe nadzienie. Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30–40 minut, aż na powierzchni ciasta pojawi się złota skórka. Ja w tym celu potrzymałam placek jeszcze 15 minut w stygnącym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Tak skórka tworzy się szybciej.
-
Krok 13
Lekko ostudź placek, pokrój na kawałki i podawaj, póki jest gorący, a ser nie zdążył zastygnąć i przyjemnie się ciągnie przy każdym kęsie. Na zimno, nawiasem mówiąc, też jest bardzo smaczny. Smacznego!
warto wiedzieć
Bądź gotów na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Ważne! Rozmiar formy musi odpowiadać ilości składników. Jeśli nie masz formy o średnicy podanej w przepisie albo chcesz upiec większe lub mniejsze ciasto czy tort, prawidłowo przeliczyć proporcje i się nie pomylić pomoże artykuł o tym, jak dobrać formę o odpowiedniej średnicy.
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
Ważne! Żaroodporne formy do piekarnika bywają z najróżniejszych materiałów: jedne długo trzymają ciepło, inne dobrze znoszą wysokie temperatury, jeszcze inne łatwo się czyści. Dlaczego w formie silikonowej trudniej dopiec placek, w szklanej idealnie wychodzą zapiekanki, a także inne ciekawe i przydatne informacje znajdziesz w artykule o formach do pieczenia i zapiekania.
- Bądź gotów na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Wiele przydatnych informacji o mące i jej właściwościach znajdziesz w tym artykule!
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji w tym artykule!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5% tłuszczu - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8% tłuszczu - 45 kcal/100 g
- Kefir tłusty - 62 kcal/100 g
- Kefir odtłuszczony - 30 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Natka kolendry - 25 kcal/100 g
- Natka pietruszki - 45 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
