Domowe saburani z serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Przygotuj jajka, ciepłą wodę, olej roślinny, sól i szczyptę sody.

3. Krok 3

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Dodaj mąkę i zagnieć ciasto – w tym przypadku lepiej dodać ją całą od razu i szybko wymieszać, wtedy ciasto łatwiej się wyrabia.

5. Krok 5

   

   Wyjdzie dość twarde ciasto (powiedziałabym, że trochę twardsze niż na pielmieni, ale bardziej miękkie niż na makaron).

6. Krok 6

   

   Ciasto przykryj i zostaw na 1 godzinę, wtedy stanie się bardziej elastyczne i łatwiej będzie z nim pracować.

7. Krok 7

   

   Potem podziel ciasto na 6 nierównych części.

8. Krok 8

   

   Każdą część rozwałkuj, ale nie za cienko, żeby się nie rwała, i nie za grubo, żeby nie była twarda.

9. Krok 9

   

   Każdy płat ciasta powinien być znacznie większy od formy, a po włożeniu do środka jego brzegi powinny lekko zwisać.

10. Krok 10

    

    Zanurz płat ciasta we wrzącej wodzie na 30 sekund, zaczynając od najmniejszego.

11. Krok 11

    

    Potem ostrożnie przełóż go do lodowatej wody.

12. Krok 12

    

    Rozłóż na ręczniku, żeby odciekł nadmiar wilgoci.

13. Krok 13

    

    Gdy wszystkie płaty są ugotowane, możesz przystąpić do nadzienia.

14. Krok 14

    

    Teraz do nadzienia roztop masło.

15. Krok 15

    

    Zetrzyj ser twardy.

16. Krok 16

    

    Zetrzyj suluguni (albo rozdziel na włókna – jak wyjdzie).

17. Krok 17

    

    Do nadzienia dodaj miękki serek twarogowy (albo bryndzę, albo ser adygejski – do wyboru). Rozgnieć go widelcem albo pokrusz, ja celowo zostawiłam dość duże kawałki tego sera.

18. Krok 18

    

    Wymieszaj nadzienie.

19. Krok 19

    

    Formę do pieczenia posmaruj olejem (moja forma ma 30 × 13 × 5,5 cm).

20. Krok 20

    

    Na dno formy połóż największy płat ciasta, na wierzch trochę nadzienia. Ten placek możesz też przygotować na blasze – wtedy na dno połóż najmniejszy płat i dalej według wielkości, podwijając brzegi do dołu.

21. Krok 21

    

    Polej roztopionym masłem.

22. Krok 22

    

    Dalej układaj na przemian w tej samej kolejności aż do najmniejszego płata.

23. Krok 23

    

    Zawiń brzegi do góry, wierzch polej masłem.

24. Krok 24

    

    Piecz w 180 stopniach przez 30 minut do lekko złotego koloru.

25. Krok 25

    

    Pokrój i spróbuj – placek jest bardzo delikatny i sycący, to w pełni samodzielne danie.

26. Krok 26

    

    Smacznego!

warto wiedzieć