Strudel wiśniowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Wbij jajko do miski i roztrzep widelcem. Do ciasta potrzebujesz tylko połowy jajka. Reszta posłuży do posmarowania rolady przed pieczeniem.

2. Krok 2

   

   Do przygotowania ciasta potrzebujesz: 220 g mąki, 120 ml wody, ½ jajka, 2 łyżek oleju roślinnego i szczypty soli.

3. Krok 3

   

   Połącz mąkę, ciepłą wodę, połowę roztrzepanego jajka, olej roślinny i sól. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

4. Krok 4

   

   Uformuj z ciasta kulę, owiń folią i zostaw na 2 godziny w ciepłym miejscu. Koniecznie odczekaj podany czas, inaczej ciasto nie będzie się dobrze rozciągać.

5. Krok 5

   

   Do przygotowania nadzienia potrzebujesz: 500 g mrożonych wiśni, 120 g cukru, 80 g zmielonych migdałów i 50 g bułki tartej.

6. Krok 6

   

   Wieczorem wyłóż wiśnie na durszlak i zostaw do rozmrożenia. Cały sok powinien spłynąć z owoców – wtedy nadzienie nie wycieknie w czasie pieczenia.

7. Krok 7

   

   Połącz i wymieszaj cukier, zmielone migdały i bułkę tartą.

8. Krok 8

   

   Oprósz ciasto mąką i najpierw rozwałkuj je wałkiem. Potem przełóż ciasto na ściereczkę i powoli rozciągaj je rękami od środka do brzegów, a na końcu same brzegi. Ciasto powinno być rozciągnięte jak najcieniej. Jeśli przy rozciąganiu ciasto gdzieniegdzie się rozerwie, łatwo zlepisz to miejsce. W rezultacie powinien wyjść mniej więcej równy prostokąt.

9. Krok 9

   

   Posmaruj całą powierzchnię ciasta pędzelkiem olejem roślinnym.

10. Krok 10

    

    Równomiernie posyp ciasto mieszanką cukru i migdałów, nie dochodząc 1 cm do brzegów.

11. Krok 11

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż wiśnie.

12. Krok 12

    

    Za pomocą ściereczki ostrożnie zwiń ciasto w ciasną roladę od krótszego boku, podwijając boczne brzegi i starannie zlepiając łączenia, żeby nadzienie nie wyciekało.

13. Krok 13

    

    Taka ładna rolada nam wyszła.

14. Krok 14

    

    Przełóż strudel na blachę łączeniem do dołu. Posmaruj go resztą roztrzepanego jajka. Piecz strudel wiśniowy około 40 minut w temperaturze 180°C.

15. Krok 15

    

    Podawaj strudel z gałką lodów waniliowych. Smacznego!