Placek z ciasta lanego z ziemniakami na kefirze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek na kefirze z ziemniakami? Najpierw przygotuj nadzienie. W niektórych podobnych przepisach oprócz ziemniaków dodaje się do nadzienia obraną i drobno pokrojoną cebulę, surową albo podsmażoną. Ja cebuli nie dodawałam, za to dla soczystości dodałam kilka łyżek majonezu. Czosnek możesz zastąpić suszonym granulowanym, a koperek – natką pietruszki lub inną zieleniną do smaku.

2. Krok 2

   

   Ziemniaki umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę albo w cienkie plasterki. Lubię kroić ziemniaki w plasterki – wtedy układają się ciasno i równo, a placek ma ładny przekrój.

3. Krok 3

   

   Czosnek obierz i drobno posiekaj. Koperek umyj, osusz i również drobno posiekaj.

4. Krok 4

   

   W misce połącz wszystkie składniki nadzienia: ziemniaki, czosnek, koperek, majonez i przyprawy. Zamiast podanych przypraw możesz dodać specjalną mieszankę przypraw do ziemniaków.

5. Krok 5

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Do ciasta weź tłustszy kefir (na przykład 3,2%), duże jajko i mąkę najwyższego gatunku.

7. Krok 7

   

   Jajko roztrzep z solą na jednolitą masę. Białko powinno być dobrze połączone z żółtkiem.

8. Krok 8

   

   Wlej kefir o temperaturze pokojowej i wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Wsyp mąkę przesianą z sodą i ponownie wymieszaj. Jeśli przygotowujesz takie ciasto po raz pierwszy, dosypuj mąkę partiami, żeby kontrolować konsystencję. Ja robiłam to ciasto już wiele razy, więc wsypuję od razu całą mąkę i wiem, że konsystencja wyjdzie taka, jak trzeba.

10. Krok 10

    

    Powinno wyjść półgęste, lejące się ciasto. Jeśli wszystko zrobisz prawidłowo, na powierzchni ciasta pojawi się mnóstwo drobnych pęcherzyków – to znak, że soda reaguje z kefirem.

11. Krok 11

    

    Do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem wlej połowę ciasta lanego. Forma musi pomieścić całe ciasto i nadzienie. Pamiętaj, że placek może urosnąć podczas pieczenia, a ponieważ ciasto jeszcze nie zdąży się porządnie ściąć, z małej formy może wyciec.

12. Krok 12

    

    Na wierzch wyłóż plasterki ziemniaków z majonezem i koperkiem. Resztę majonezowego sosu z miski wylej na ziemniaki.

13. Krok 13

    

    Zalej nadzienie pozostałym ciastem. Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 40 minut, aż na powierzchni pojawi się rumiana skórka.

14. Krok 14

    

    Gotowy placek wyjmij z formy, pokrój na kawałki i podawaj na gorąco. Smacznego!