Mołdawskie placinde z dynią w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ciasto. Do przygotowania ciasta potrzebne będą: mąka, woda, olej roślinny, ocet spirytusowy (9%) i sól.

2. Krok 2

   

   W misce połącz wodę, sól, ocet i olej. Wymieszaj trzepaczką. Ocet nadaje ciastu elastyczność, dzięki której można je rozwałkować tak cienko, że widać przez nie stół. A przy tym podczas formowania placinde ciasto się nie rwie. Samego octu w gotowym wypieku nie czuć.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę i zagnieć gładkie, jednolite ciasto. W razie potrzeby dosyp jeszcze mąki. Na początku ciasto będzie kleić się do rąk, ale w miarę wyrabiania przestanie.

4. Krok 4

   

   Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką kuchenną i zostaw na 15 minut.

5. Krok 5

   

   Nadzienie. Do nadzienia potrzebne będą dynia i cukier. Najlepiej weź aromatyczną, słodką dynię, na przykład Hokkaido.

6. Krok 6

   

   Obierz dynię ze skórki i oczyść z pestek. Zetrzyj dynię na tarce o dużych lub średnich oczkach.

7. Krok 7

   

   Przełóż startą dynię do miski i wsyp cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Zostaw na 10 minut, żeby dynia puściła sok. Odlej wydzielony sok, dynię możesz lekko odcisnąć.

9. Krok 9

   

   Podziel ciasto na 4 równe części.

10. Krok 10

    

    Rozwałkuj każdą część na cienki kwadratowy płat. Ciasto jest bardzo plastyczne, najważniejsze, żeby blat i wałek były dobrze podsypane mąką.

11. Krok 11

    

    Na środek każdego płata wyłóż czwartą część nadzienia.

12. Krok 12

    

    Zawiń brzegi ciasta tak, żeby powstał równy kwadrat. Możesz lekko odciągnąć rogi ciasta na boki. Złóż brzegi na środku i dociśnij. Dzięki temu nadzienie nie wycieknie podczas pieczenia. Ja złożyłam po prostu w kopertkę i nic mi nie wyciekło. Najważniejsze, żeby brzegi ciasta były złożone na zakładkę, tak aby nie zostały odkryte miejsca z nadzieniem.

13. Krok 13

    

    Przełóż powstały placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Piecz placinde około 30 minut w temperaturze 190 °C.

14. Krok 14

    

    Gotowe placinde posmaruj masłem.

15. Krok 15

    

    Pycha! Na gorąco nie sposób się od nich oderwać, ale po ostygnięciu też są smaczne. Smacznego!