Chaczapuri po adżarsku z serem suluguni w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić chaczapuri po adżarsku z serem suluguni w piekarniku? Przygotuj produkty. Nada się mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Wybierz ser naturalny, dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych. Olej roślinny – rafinowany, bezzapachowy.

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne, aby przesiać mąkę i ją napowietrzyć. Wtedy wypiek będzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Wsyp do niej cukier, sól i drożdże suche. Wymieszaj. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, do temperatury 37–38 stopni. Będzie przyjemne w dotyku. Zacznij wlewać mleko do mąki, mieszając ciasto widelcem. Potem wlej olej roślinny.

3. Krok 3

   

   Kontynuuj wyrabianie rękami. Aby ciasto nie kleiło się do rąk, możesz posmarować je olejem. Ciasto dość szybko stanie się jednolite i zbierze się w kulę. Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. W trakcie wyrabiania dodałam jeszcze trochę mleka, bo ciasto wychodziło dość twarde.

4. Krok 4

   

   Ciasto powinno wyjść miękkie, nie zapychaj go mąką, inaczej chaczapuri może wyjść twarde. Przykryj miskę z ciastem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Stawiam miskę w wyłączonym piekarniku. W tym czasie ciasto zwiększy objętość. Odgnieć je i odstaw na kolejne 30 minut.

5. Krok 5

   

   Gdy ciasto ostatecznie rośnie, przygotuj nadzienie. W tym celu zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.

6. Krok 6

   

   Podziel ser na dwie części na dwa chaczapuri.

7. Krok 7

   

   Ciasto w tym czasie jeszcze trochę podrośnie. Podziel je na dwie części.

8. Krok 8

   

   Oprósz blat mąką. Wyłóż na niego jedną część ciasta i rozwałkuj ją w podłużny płat o grubości 5–7 mm.

9. Krok 9

   

   Na dłuższych brzegach wyłóż paski sera.

10. Krok 10

    

    Zwiń brzegi z obu stron, zawijając w nie ser. Końce wałeczków zlep, a środek rozprostuj, formując łódeczkę. W ten sam sposób zrób chaczapuri z drugiej części ciasta.

11. Krok 11

    

    Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią łódeczki z ciasta w odstępie od siebie, bo podczas pieczenia urosną.

12. Krok 12

    

    Wyłóż do środka łódeczek ser.

13. Krok 13

    

    Niewielki kawałek masła roztop w mikrofalówce albo na kuchence. Posmaruj nim brzegi łódeczek.

14. Krok 14

    

    Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180°C. Piecz chaczapuri na złoty kolor przez 15–20 minut. Dokładny czas będzie zależał od twojego piekarnika.

15. Krok 15

    

    Wyjmij gotowe chaczapuri. Na środku zrób widelcem niewielkie wgłębienie i wlej do niego żółtko (w niektórych przepisach wlewa się całe jajko, ale wtedy trzeba dopiec chaczapuri jeszcze 5 minut w piekarniku). Wokół żółtka rozłóż kawałki masła. Od razu podawaj chaczapuri.

16. Krok 16

    

    Jedno chaczapuri wystarcza na dwie porcje. Je się je rękami, odrywając kawałki ciasta i maczając je w roztopionym serze i żółtku. Smacznego!

warto wiedzieć