„Kurnik” z kurczakiem i ziemniakami z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić szybki „Kurnik” z kurczakiem i ziemniakami w piekarniku? Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Kefir możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu. Mój ma 2,5%.

2. Krok 2

   

   Roztop masło i ostudź.

3. Krok 3

   

   W misce połącz kefir w temperaturze pokojowej, sodę i sól i wymieszaj. Kefir zacznie mocno się pienić, pojawią się pęcherzyki powietrza. Ponieważ po dodaniu sody masa zwiększa objętość 2-3 razy, naczynie dobierz z uwzględnieniem tego.

4. Krok 4

   

   Wlej do kefiru roztopione masło i szybko wymieszaj. Ciasto trzeba zagnieść szybko, póki reakcja sody z kefirem się nie skończyła.

5. Krok 5

   

   Przesiej mąkę i dodawaj ją partiami do ciasta. W razie potrzeby podsypując po trochu jeszcze mąki, zagnieć miękkie, elastyczne, lekko lepkie ciasto. W zależności od jakości samej mąki i wilgotności kefiru mąki może być potrzeba więcej lub mniej.

6. Krok 6

   

   Dlatego kieruj się przede wszystkim konsystencją ciasta. I nie spiesz się z dosypywaniem nadmiaru mąki, inaczej ciasto stanie się twarde.

7. Krok 7

   

   Zawiń ciasto w folię spożywczą lub woreczek i włóż do zamrażarki na 30 minut.

8. Krok 8

   

   Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Do nadzienia możesz dodać zieleninę do smaku i 1-2 posiekane ząbki czosnku. Oprócz podanych przypraw możesz dodać własne, według smaku. Podobny placek możesz przygotować z dowolnego innego rodzaju mięsa – wieprzowiny, wołowiny lub indyka.

9. Krok 9

   

   Umyj filet z kurczaka, osusz i pokrój w małe kawałki.

10. Krok 10

    

    Obierz ziemniaki i pokrój w małe kawałki. Im drobniej je pokroisz, tym szybciej się upieką. Największy problem w takich plackach polega zwykle na tym, że mięso i ciasto się upieką, a ziemniaki zostają surowawe. Zwłaszcza jeśli wybierzesz ziemniaki o niskiej zawartości skrobi. Drobne krojenie pozwala tego uniknąć.

11. Krok 11

    

    Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Jeśli ty lub twoje dzieci nie lubicie cebuli w wypiekach, możesz jej w ogóle nie dodawać.

12. Krok 12

    

    W misce połącz kurczaka, ziemniaki i cebulę.

13. Krok 13

    

    Wszystko posól, popieprz i wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Od schłodzonego ciasta oddziel jedną czwartą i odłóż na bok. Większą część ciasta rozwałkuj na stole oprószonym mąką na równe koło.

15. Krok 15

    

    Przełóż rozwałkowane ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia (Ø 20-24 cm) i uformuj wysokie boki.

16. Krok 16

    

    Wyłóż na ciasto nadzienie i wyrównaj. Na nadzieniu rozłóż kawałki masła.

17. Krok 17

    

    Pozostałe ciasto rozwałkuj na koło o średnicy nieco mniejszej niż tortownica. Połóż je na nadzieniu i zlep brzegi.

18. Krok 18

    

    Na środku placka zrób niewielki otwór na ujście pary. Jeśli zostało ci trochę ciasta, możesz zrobić z niego ozdoby na placek – listki, kwiatki itd.

19. Krok 19

    

    Teraz przygotuj wszystko do posmarowania wierzchu placka.

20. Krok 20

    

    Połącz żółtko z wodą i roztrzep widelcem na gładko.

21. Krok 21

    

    Posmaruj wierzch placka roztrzepanym żółtkiem. Piecz „Kurnik” w 180 °C przez około 50-60 minut, aż pojawi się rumiana skórka. Jeśli placek zaczął pokrywać się skórką, a w środku nie jest jeszcze gotowy, przykryj go podwójnym arkuszem folii aluminiowej. Smacznego!

warto wiedzieć