Zapiekanka z wątroby wołowej w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić zapiekankę z wątroby? Przygotuj potrzebne składniki. Bardzo ważne jest, żeby wybrać świeżą wątrobę. Jej kolor powinien być bordowo-brązowy, bez ciemnych miejsc. Jeśli trafiają się beżowe lub pomarańczowe zacieki, oznacza to, że wątroba była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana. Wątroba powinna być sprężysta. Możesz też użyć mrożonej wątroby. W takim przypadku trzeba ją wcześniej rozmrozić w lodówce.

2. Krok 2

   

   Wątrobę wołową opłucz, osusz, usuń wszystkie błony i przewody. Pokrój na niewielkie kawałki.

3. Krok 3

   

   Zalej wątrobę 100 ml mleka i zostaw na 15-20 minut. Potem zlej mleko, a wątrobę płucz, aż woda będzie przejrzysta. Możesz zalać wątrobę zwykłą wodą, ale mleko jest lepsze — wątroba nabierze delikatniejszego, śmietankowego posmaku.

4. Krok 4

   

   Cebulę i marchew obierz. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub w półplasterki.

5. Krok 5

   

   Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

6. Krok 6

   

   Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z marchwią na średnim ogniu na złoty kolor.

7. Krok 7

   

   Do misy blendera włóż wątrobę wołową i podsmażone warzywa.

8. Krok 8

   

   Dokładnie zmiksuj wszystko blenderem na jednolitą masę.

9. Krok 9

   

   Dodaj do masy jajka, paprykę, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Wlej do masy wątrobianej pozostałe 50 ml mleka i ponownie wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Masa wątrobiana powinna wyjść niezbyt gęsta, jak na placuszki. Jeśli wyszła za rzadka, możesz dodać jeszcze 1 łyżkę mąki. Jeśli za gęsta (co mało prawdopodobne), rozrzedź ją mlekiem.

12. Krok 12

    

    Naczynie do zapiekania posmaruj masłem. Wylej masę wątrobianą i wyrównaj. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 30-35 minut. Sprawdzaj gotowość wykałaczką: powinna wychodzić sucha. Ważne, żeby nie przesuszyć zapiekanki. Jeśli zobaczysz, że na powierzchni pojawiły się pęknięcia, znaczy to, że zapiekanka jest gotowa lub prawie gotowa.

13. Krok 13

    

    Gotową zapiekankę przełóż na talerz, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!