Pieczona kaczka z pomarańczami w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec kaczkę z pomarańczami? Przygotuj potrzebne składniki. Moja kaczka ważyła około 2 kg. Owoce weź średniej wielkości.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj kaczkę w środku i na zewnątrz, dobrze osusz ją ręcznikami papierowymi. Usuń pęsetą drobne resztki piór, jeśli są. Odetnij gruczoły łojowe na kuprze. Jeśli kaczka jest domowa, trzeba to koniecznie zrobić, żeby gotowe danie nie miało nieprzyjemnego zapachu. Ja odcięłam też połówki skrzydełek.

3. Krok 3

   

   Aby mięso kaczki wyszło miękkie i smaczne, drób trzeba zamarynować. Do marynaty umyj i osusz cytrusy. Zetrzyj skórkę z pomarańczy.

4. Krok 4

   

   Z jednej całej pomarańczy i cytryny wyciśnij sok.

5. Krok 5

   

   W misce odpowiedniej wielkości połącz sok z cytryny i pomarańczy, olej roślinny, imbir i sól. Dobrze wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.

6. Krok 6

   

   Natrzyj kaczkę marynatą w środku i na zewnątrz. Zostaw ją do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę. Najlepiej zostawić drób w marynacie na noc w lodówce. Im dłużej trwa marynowanie, tym smaczniejsza wyjdzie pieczona kaczka. W trakcie marynowania obracaj kaczkę, polewając ją i nacierając marynatą, aby przesiąkła nią ze wszystkich stron.

7. Krok 7

   

   Dwie pomarańcze pokrój na ćwiartki.

8. Krok 8

   

   Zamarynowaną kaczkę przełóż do naczynia do zapiekania. Szczelnie włóż do brzucha pokrojone pomarańcze. Mniej więcej na środek brzucha włóż laskę cynamonu. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie dodawaj go.

9. Krok 9

   

   Zepnij skórę na brzuchu drewnianym patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczkami.

10. Krok 10

    

    Przykryj naczynie z kaczką folią aluminiową.

11. Krok 11

    

    Piecz kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godz. 30 min – 1 godz. 45 min. Każdy piekarnik jest inny, więc czas i temperatura pieczenia mogą się różnić. Kieruj się cechami swojego piekarnika. Wyjmij kaczkę z piekarnika i ostrożnie, żeby się nie poparzyć, zdejmij folię.

12. Krok 12

    

    Do małego naczynia odlej trochę soku, który wydzielił się podczas pieczenia kaczki. Połącz go z miodem i dobrze wymieszaj na jednolitą masę.

13. Krok 13

    

    Polej kaczkę otrzymaną mieszanką, aby podczas dalszego pieczenia utworzyła się rumiana skórka. Żeby nóżki i końcówki skrzydeł się nie przypaliły, owiń je kawałkami folii. Włóż kaczkę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze około pół godziny, co jakiś czas polewając ją sokiem.

14. Krok 14

    

    Jeśli chcesz, możesz dodatkowo pokroić pomarańczę i jabłko w plasterki i ułożyć je przy kaczce na 15 minut przed końcem pieczenia.

15. Krok 15

    

    Piecz kaczkę do uzyskania rumianej skórki. Sprawdź, czy jest gotowa, nakłuwając mięso nożem. Jeśli nóż wchodzi swobodnie, a mięso jest miękkie, kaczka jest gotowa. Usuń folię i wykałaczki.

16. Krok 16

    

    Smacznego!

warto wiedzieć