Czachochbili – smaczny gulasz z kurczaka

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki.

2. Krok 2

   

   Krok 2:

3. Krok 3

   

   Umyj kurczaka i odetnij zbędną część kości. Nie będzie potrzebna.

4. Krok 4

   

   Pokrój cebulę w ćwierćplasterki.

5. Krok 5

   

   Pomidory trzeba obrać ze skórki – w tym celu ostrym nożem robię płytkie nacięcia na krzyż i zanurzam je w rondlu z wrzątkiem na 30–40 sekund. Wyjmuję, obieram ze skórki i drobno kroję w kostkę.

6. Krok 6

   

   Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.

7. Krok 7

   

   Usmaż kurczaka na złotą skórkę na suchej patelni bez pokrywki.

8. Krok 8

   

   Zabieram się do przygotowania sosu. Biorę drugą patelnię lub rondel z wysokimi brzegami, ponieważ kurczak i pomidory puszczą potem dużo soku. Dodaję 2 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz przekładam cebulę i smażę do miękkości – zajmuje mi to 2 minuty. Do cebuli dodaję pomidory, mieszam i duszę pod pokrywką 3–5 minut. Dodaję 2 łyżki koncentratu pomidorowego i duszę jeszcze 2 minuty.

9. Krok 9

   

   Wkładam obsmażonego ze wszystkich stron kurczaka i duszę pod pokrywką na średnim ogniu 20 minut.

10. Krok 10

    

    Dodaję do naszej mieszanki czosnek, pieprz, sól i chmeli-suneli i mieszam. Duś jeszcze 25–30 minut na małym ogniu, pilnując, ile płynu odparowało.

11. Krok 11

    

    Dodaję połowę świeżej kolendry i mieszam. Czachochbili gotowe! Przy podawaniu posyp pozostałą zieleniną. Smacznego!