Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mięso duszone z fasolą w sosie pomidorowym

Mięso duszone z fasolą w sosie pomidorowym

W sam raz na rodzinną kolację! Smacznie i zdrowo! Mięso z fasolą w sosie pomidorowym wychodzi sycące i esencjonalne, a przygotowuje się je bardzo prosto! Jeśli weźmiesz fasolę z puszki albo fasolkę szparagową, czas przygotowania skróci się kilkakrotnie, a smak się zmieni. W ten sposób masz trzy przepisy w jednym.

nasstin

autor przepisu

Mięso duszone z fasolą w sosie pomidorowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 46 % 11 g

tłuszcze 17 % 4 g

węglowodany 38 % 9 g

124 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak udusić mięso w sosie pomidorowym? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Mięso możesz wziąć z dowolnej części tuszy, według swojego wyboru. Najlepiej jednak, żeby był to filet. Pasuje każdy: wołowy, wieprzowy, jagnięcy, z kurczaka. Ja biorę wołowinę. Odetnij z mięsa wszystko, co zbędne, dobrze je opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 2

Fasolę namocz na noc – to bardzo ważne i chyba najtrudniejsze: nie zapomnieć o tym wieczorem :) Jeśli weźmiesz fasolę z puszki albo fasolkę szparagową (co jest dopuszczalne), pomiń ten krok. Woda powinna całkowicie przykrywać fasolę i sięgać 3–4 palce ponad nią. Ja wzięłam czerwoną fasolę, ale pasuje też biała i pstrokata.
Krok 3

Przez noc moja fasola zwiększyła objętość mniej więcej dwukrotnie.
Krok 4

Odlej wodę, w której moczyła się fasola. Fasolę odcedź na durszlaku, żeby odciekł nadmiar płynu.
Krok 5

Mięso pokrój na kawałki dowolnej wielkości, ale niezbyt duże i niezbyt małe.
Krok 6

Obierz cebulę z łupin, umyj ją, osusz i drobno pokrój. Zwilżaj nóż zimną wodą, żeby nie płakać przy krojeniu :)
Krok 7

Obraną marchew zetrzyj na tarce o średnich lub dużych oczkach.
Krok 8

Mięso obsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Patelnia powinna być bardzo gorąca – to ważne, żeby mięso pokryło się skórką, a cały sok został w środku. Do takich dań zawsze biorę starą żeliwną patelnię albo kociołek – ma to swój urok.
Krok 9

Smaż mięso, mieszając, aż pojawi się ta złocista skórka.
Krok 10

Następnie dodaj cebulę z marchwią. Zmniejsz ogień do średniego.
Krok 11

Wymieszaj i smaż, mieszając, 4–5 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 12

Dodaj do mięsa namoczoną fasolę.
Krok 13

Wlej na patelnię szklankę wody i wymieszaj.
Krok 14

Przykryj patelnię pokrywką i duś danie 35–45 minut, od czasu do czasu mieszając. Ogień możesz zmniejszyć do małego lub średnio-małego.
Krok 15

Następnie dodaj do mięsa sok pomidorowy lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
Krok 16

Posól.
Krok 17

Popieprz.
Krok 18

Wymieszaj i duś pod pokrywką jeszcze 50 minut.
Krok 19

Nasze danie jest prawie gotowe – wyciśnij do niego ząbek czosnku.
Krok 20

Dodaj liść laurowy.
Krok 21

Duś jeszcze 10 minut. Następnie wyłącz kuchenkę.
Krok 22

Danie jest samowystarczalne i nie wymaga dodatków! Jako uzupełnienie świetnie pasują do niego domowe kiszonki.
Krok 23

Smacznego!

Bardzo lubię takie dania – niby wszystko jest elementarnie proste, przygotowuje się je minimalnym wysiłkiem i z prostych produktów, a w efekcie palce lizać i chce się dokładki! Pełnowartościowe, samowystarczalne danie, które nie wymaga dodatków!
Do duszenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do pewnej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.