Kurczak w pikantnym sosie pomidorowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Rozgrzej w rondlu lub na głębokiej patelni 3 łyżki oleju roślinnego. Obierz cebulę, pokrój w półplasterki i lekko podsmaż.

2. Krok 2

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj 2 ząbki.

3. Krok 3

   

   Dodaj czosnek do cebuli i smaż, aż nabierze jasnozłotego koloru.

4. Krok 4

   

   Filet z kurczaka pokrój w duże kawałki w poprzek włókien. Jeśli używasz całego kurczaka, podziel udka na podudzia i górne części udek, a ze skrzydełek odetnij końcówki. Wytnij pierś i pokrój ją z kością albo wytnij sam filet. Kręgosłup zwykle wykorzystuję do ugotowania bulionu na zupy. Możesz też wziąć 1/2 tuszki kurczaka i porąbać ją na kawałki wygodnej wielkości.

5. Krok 5

   

   Włóż kawałki kurczaka do rondla i wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smaż, aż lekko się zezłocą.

6. Krok 6

   

   Pokrój marchew i paprykę.

7. Krok 7

   

   Na drugiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i podsmaż marchew z papryką.

8. Krok 8

   

   Pokrój ostrą papryczkę w krążki.

9. Krok 9

   

   Do marchwi i papryki wlej sok pomidorowy i dodaj krążki ostrej papryczki. Wszystko wymieszaj i duś. Ja używam zmielonych pomidorów z puszki (robię je na zimę). Do sosu możesz też wziąć koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą, sok pomidorowy albo świeże pomidory zmiksowane blenderem.

10. Krok 10

    

    Gotuj sos, aż płyn odparuje i na dnie patelni zostanie sam olej.

11. Krok 11

    

    W tym czasie kurczak zdąży się lekko zrumienić.

12. Krok 12

    

    Przełóż sos pomidorowy do rondla z kurczakiem i dolej 1/2 szklanki wody. Posól, popieprz i posyp przyprawami. Przykryj pokrywką i duś, aż kurczak będzie miękki. Jeśli używasz fileta, wystarczy 20 minut.

13. Krok 13

    

    Posiekaj zieleninę.

14. Krok 14

    

    Gdy kurczak jest gotowy, dodaj 0,5 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę octu. Przeciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku i wymieszaj.

15. Krok 15

    

    Posyp zieleniną. Przykryj pokrywką i duś jeszcze kilka minut. Danie jest gotowe. Dodatek może być dowolny: makaron, ryż, puree ziemniaczane, kasze.