Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zrazy mięsne z jajkiem przepiórczym z piekarnika

Zrazy mięsne z jajkiem przepiórczym z piekarnika

Szalenie smaczne, proste i piękne – święto każdego dnia! Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z piekarnika są nie tylko bardzo smaczne – bardzo efektownie wyglądają w przekroju. Dlatego śmiało możesz podać je na świątecznym stole jako danie główne. Zrazy dobrze komponują się z każdym dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw.

nasstin

autor przepisu

Zrazy mięsne z jajkiem przepiórczym z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 34 % 13 g

tłuszcze 37 % 14 g

węglowodany 29 % 11 g

220 kcal

IG: 18 / 0 / 82

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić zrazy mięsne z jajkiem i cebulą w piekarniku? Przygotuj potrzebne składniki. Na mięso mielone nada się każde mięso – wieprzowina, wołowina, kurczak, baranina. Możesz nawet zmieszać kilka rodzajów mięsa – tak wyjdzie jeszcze smaczniej. Ja mam tylko wieprzowinę. Możesz też wziąć gotowe mięso mielone – jak ci wygodniej. Jeśli mięso mielone jest zamrożone, najpierw je rozmroź.
Krok 2

Mięso dobrze opłucz pod bieżącą wodą i usuń wszystko, co zbędne – ścięgna, błony. Osusz i pokrój tak, jak ci wygodnie – pod maszynkę do mięsa. Cebulę i czosnek również obierz, umyj i osusz. Cebulę przekrój na 4 części. Bułkę namocz w mleku w osobnej misce. Dosłownie na kilka sekund, potem od razu wyjmij pieczywo i lekko odciśnij.
Krok 3

Wieprzowinę, cebulę i czosnek przepuść przez maszynkę do mięsa. Zwykle wolę mielić mięso sama, a gotowe kupuję tylko w ostateczności. Wydaje mi się, że takie jest wielokrotnie smaczniejsze. Ale, znowu, jeśli czas jest cenny, prościej użyć kupnego.
Krok 4

Mięso mielone posól do smaku.
Krok 5

Dodaj mielony czarny pieprz.
Krok 6

Wbij surowe jajko kurze.
Krok 7

Dodaj do mięsa namoczoną wcześniej bułkę. Jeśli chcesz, możesz przepuścić ją przez maszynkę razem z mięsem. Ja zwykle tego nie robię. Wilgotne pieczywo rozkrusz rękami.
Krok 8

Dobrze wyrób mięso mielone. Najlepiej robić to rękami. Następnie lekko poodbijaj je o blat, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza. Po tym zabiegu farsz stanie się bardziej zwarty i będzie dobrze trzymał kształt.
Krok 9

Teraz zajmij się nadzieniem. U mnie są to jajka przepiórcze. Gotuj je około 5 minut, potem ostudź i obierz. Do tego przepisu wybrałam właśnie jajka przepiórcze – moim zdaniem ciekawiej wyglądają w przekroju. Ale to nie ma zasadniczego znaczenia, możesz wziąć jajka kurze i przekroić je na pół. Albo drobno posiekaj ugotowane jajka i wymieszaj je ze szczypiorkiem. Wybierz według własnego gustu.
Krok 10

Przygotuj panierkę – bułkę tartą. Ja mieszam ją z suchymi przyprawami i solą. Możesz spróbować zrobić jak ja albo poprzestać na samej bułce tartej. W mojej mieszance oprócz bułki tartej są: papryka, suszony czosnek i mielony czarny pieprz.
Krok 11

Lekko zwilż ręce wodą. Weź trochę farszu wielkości mniej więcej jajka kurzego. Uformuj kulę, a potem zrób w jej środku wgłębienie – tak, jak pokazano na zdjęciu.
Krok 12

W powstałe wgłębienie włóż całe jajko przepiórcze, połówkę jajka kurzego albo mieszankę jajek z cebulą.
Krok 13

Każdy kotlecik obtocz w panierce i przełóż na blachę posmarowaną olejem. Możesz wyłożyć blachę papierem do pieczenia – wtedy na pewno nic się nie przyklei i nie trzeba będzie potem myć blachy. Piecz zrazy w piekarniku do gotowości w temperaturze około 180 stopni przez mniej więcej pół godziny. Dokładny czas i temperaturę dobierz do swojego piekarnika.
Krok 14

Zrazy mięsne z jajkiem i cebulą z piekarnika są gotowe.
Krok 15

A tak zrazy wyglądają w przekroju. Smacznego!

Zrazy możesz też po prostu usmażyć na oleju, jak zwykłe kotlety, ale w piekarniku są oczywiście zdrowsze i nie tak tłuste.
Zrazy to świetny sposób na urozmaicenie zwykłego domowego menu, bo tak naprawdę przygotować je nie jest trudniej niż zwykłe kotlety, a jak pięknie wyglądają – twoi bliscy na pewno to docenią. Do zrazów używa się różnych nadzień – warzyw, grzybów, wątróbki, a ja dziś wybrałam jajka przepiórcze – w przekroju wygląda to bardzo uroczo, szczególnie takie kotleciki lubią dzieci i na pewno uda ci się nakarmić swoje niejadki! Pasuje do nich każdy dodatek, a kolację uzupełnią świeże warzywa i zielenina
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.