Mięsne gniazdka z jajkami przepiórczymi w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Oto wszystkie składniki, których będziesz potrzebować. Do tego dania nada się każde mięso – wieprzowina, wołowina, kurczak, każde inne albo mieszanka różnych rodzajów mięsa – tak będzie jeszcze smaczniej. Ja mam dziś wieprzowinę. Możesz też wziąć gotowe mięso mielone – jak ci wygodniej.

2. Krok 2

   

   Najpierw namocz bułkę w mleku i rozgnieć ją widelcem.

3. Krok 3

   

   Mięso dobrze opłucz pod bieżącą wodą, usuń żyłki i błony i pokrój tak, jak wygodnie do maszynki. Cebulę i czosnek również obierz i umyj, cebulę przekrój na 4 części.

4. Krok 4

   

   Mięso, cebulę i czosnek zmiel w maszynce. Wolę mielić mięso sama – wtedy dokładnie wiem, z czego jest farsz, i jestem pewna jego świeżości. Przecież nie jest tajemnicą, że mięso mielone to produkt łatwo psujący się, a wielu sprzedawców ucieka się do różnych sztuczek, żeby sprzedać produkt niskiej jakości jako świeży.

5. Krok 5

   

   Farsz posól do smaku.

6. Krok 6

   

   Popieprz.

7. Krok 7

   

   Dodaj trochę przypraw do smaku – dziś dodałam trochę ziół włoskich, nadadzą daniu niezwykły śródziemnomorski aromat, a ty możesz użyć swoich ulubionych przypraw.

8. Krok 8

   

   Wbij jajko.

9. Krok 9

   

   Dodaj namoczoną wcześniej bułkę. Jeśli chcesz, możesz zmielić ją w maszynce razem z mięsem – ja zwykle tego nie robię.

10. Krok 10

    

    Farsz dobrze wyrób – ja zwykle robię to rękami i trochę wybijam go o blat. Tak pozbędziesz się nadmiaru powietrza, farsz stanie się bardziej zwarty i dobrze będzie trzymał kształt.

11. Krok 11

    

    Do tego dania nada się absolutnie każdy rodzaj sera – taki, jaki masz akurat pod ręką: „Rosyjski”, „Holenderski”, sulguni itd., nie ma to zasadniczego znaczenia. Zetrzyj go na tarce o dużych oczkach.

12. Krok 12

    

    Blachę do pieczenia posmaruj olejem – ja wzięłam papier do pieczenia, wtedy na pewno nic nie przywrze, a blachy nie trzeba długo szorować (taki kuchenny trik). Rękami uformuj z farszu kulę, a potem zrób w niej wgłębienie, uzyskując kształt gniazdka.

13. Krok 13

    

    Do środka każdego gniazdka włóż trochę startego sera.

14. Krok 14

    

    Do każdego gniazdka wbij po 2 jajka przepiórcze. Możesz oczywiście wziąć jedno jajko kurze, ale wtedy najpierw włóż żółtko, a pozostałe miejsce ostrożnie wypełnij białkiem. Ale moim zdaniem z jajkami przepiórczymi wychodzi oryginalniej.

15. Krok 15

    

    Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni 30–35 minut. Żeby wierzch jajka nie wysechł, możesz przykryć gniazdka folią aluminiową.

16. Krok 16

    

    Aromatyczne i piękne mięsne gniazdka są gotowe.

17. Krok 17

    

    Smacznego!