Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Naleśniki z mąki gryczanej i pszennej

Naleśniki z mąki gryczanej i pszennej

Chcesz jeść zdrowo i smacznie – piecz naleśniki gryczane! Mąka gryczana jest przecież zdrowsza od pszennej. A sposobów na naleśniki z mąki gryczanej jest mnóstwo – wybierz odpowiedni przepis, a smaczne śniadanie albo inny posiłek szybko pojawi się na stole. Naleśniki gryczane podawaj po prostu ze śmietaną albo sosem, konfiturą lub mlekiem skondensowanym, albo z nadzieniem. Wytrawnym nadzieniem mogą być smażone grzyby z cebulą, mięso mielone, ryba, gotowane jajka ze szczypiorkiem, twaróg, czerwony kawior i inne smakołyki, które masz pod ręką albo lubisz. A na słodko – owoce i jagody.

wella

autor przepisu

Naleśniki z mąki gryczanej i pszennej przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 331

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 5 g

tłuszcze 22 % 8 g

węglowodany 64 % 23 g

177 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 25 min

Krok 1

W przepisie są dwa rodzaje mąki, bo naleśniki z takiej mieszanki wychodzą i smaczniejsze, i łatwiej się je przygotowuje. Mąka gryczana jest przecież kapryśna. Później możesz spróbować zrobić je tylko z niej, ale działaj szybko, żeby mąka nie zbiła się w misce w grudę. A więc najpierw przesiej mąkę gryczaną.
Krok 2

Następnie przesiej do niej zwykłą mąkę.
Krok 3

Dodaj do mieszanki po niewielkiej szczypcie soli i cukru.
Krok 4

Wymieszaj suche składniki, zrób niewielkie zagłębienie i wbij do niego jajko.
Krok 5

Teraz twoim zadaniem jest wmieszać jajko i dobrze połączyć je z mąką. Najlepiej zrób to zwykłym widelcem i nie przeciągaj tego.
Krok 6

Rozpuść suche drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Krok 7

Wymieszaj i dodaj do ciasta. Weź do ręki trzepaczkę albo mikser.
Krok 8

Teraz ubijaj masę w wygodny dla ciebie sposób, podlewając stopniowo resztę wody. Pilnuj konsystencji ciasta – w razie czego przestań dodawać wodę!
Krok 9

Pozwól ciastu chwilę odpocząć, żeby drożdże się obudziły. Potem mocno rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i zacznij smażyć naleśniki, równomiernie pokrywając ciastem całą powierzchnię. Przewracaj dopiero wtedy, gdy na naleśniku pojawią się takie dziurki.

i jeszcze rady: nie ufasz sklepowej mące gryczanej? Zmiel kaszę gryczaną w młynku do kawy. Koniecznie przesiewaj oba rodzaje mąki. Żeby naleśniki się nie rwały, oprócz mąki możesz dodać do ciasta trochę skrobi. Naleśniki z mąki gryczanej możesz przygotować na kefirze lub na mleku, z drożdżami i bez. Sól i cukier możesz dodać do ciasta nie wymieszane z mąką, tylko rozpuszczone w niewielkiej ilości płynu. Ilość cukru dostosuj – jeśli naleśniki podajesz na słodko, cukru możesz dać trochę więcej. I odwrotnie. Żeby naleśniki nie przywierały do patelni, dodaj do ciasta olej lub masło. Jeśli robisz je z samej mąki gryczanej, ciasto szybko i mocno napęcznieje. Żeby było rzadsze, jak na naleśniki, rozcieńcz je wodą lub mlekiem. Najlepiej smażyć naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą albo żeliwnej.