Placuszki z puree ziemniaczanego z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placuszki z puree ziemniaczanego na patelni? Przygotuj produkty. Nie podaję dokładnej wagi ziemniaków – kieruj się ich wielkością. Potrzebne będą 4 duże bulwy. Ilość mąki zależy od konsystencji gotowego puree. Mnie poszło jej trochę więcej, niż podano w przepisie. Koperku możesz w ogóle nie dodawać albo dodać inną zieleninę.

2. Krok 2

   

   Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.

3. Krok 3

   

   Dokładnie umyj ziemniaki szczoteczką pod bieżącą wodą i obierz ze skórki. Pokrój je na kilka części, włóż do garnka albo rondla odpowiedniej wielkości i zalej czystą zimną wodą. Do gotowania najlepiej użyj filtrowanej albo butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

4. Krok 4

   

   Ugotuj ziemniaki do miękkości na małym ogniu – zwykle zajmuje to 20–25 minut od zagotowania. Sprawdź nożem, czy są gotowe – powinien łatwo przebijać kawałki. Odcedź wodę. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem na puree. Dodaj masło i wymieszaj. Pozwól puree trochę przestygnąć. Wbij do niego jajko i wsyp koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.

5. Krok 5

   

   Zacznij wsypywać do ciasta mąkę partiami, mieszając po każdej.

6. Krok 6

   

   Ciasto powinno wyjść gęste i trzymać kształt na łyżce. Ale ogólnie zobaczysz przy smażeniu – jeśli placuszki będzie trudno przewracać, dodasz więcej mąki.

7. Krok 7

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej olej roślinny do smażenia. Nakładaj ciasto łyżką, formując okrągłe placuszki.

8. Krok 8

   

   Smaż je na średnim ogniu, aż się zarumienią, potem przewróć łopatką na drugą stronę. Właśnie teraz okaże się, czy trzeba dodać do ciasta więcej mąki. Ja po pierwszej porcji trochę dodałam.

9. Krok 9

   

   Gotowe placuszki zdejmij na talerz. Usmaż w ten sposób całe ciasto. Mnie wyszło 16 placuszków.

10. Krok 10

    

    Podawaj placuszki na gorąco ze śmietaną. Smacznego!