Naleśniki z mąki z ciecierzycy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Najpierw przesiej mąkę z ciecierzycy przez specjalne sito do mąki. Taką mąkę kupisz gotową w supermarkecie albo zrobisz sam – wystarczy zmielić ciecierzycę w młynku do kawy.

2. Krok 2

   Następnie wbij jajka do miski jedno po drugim i ubij je mikserem na puszystą pianę. Możesz też dokładnie wymieszać je ręczną trzepaczką na jednolitą masę.

3. Krok 3

   Dodaj cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Cukru możesz dodać więcej, niż podano w przepisie, albo przeciwnie – mniej. Możesz też w ogóle zastąpić cukier jakimś syropem lub słodzikiem. Ilość cukru w cieście zależy od indywidualnych upodobań.

4. Krok 4

   Wlej do masy jajecznej trochę oleju roślinnego – dzięki temu naleśniki nie będą przywierać do patelni podczas smażenia.

5. Krok 5

   Stopniowo wlej do miski 3/4 mleka i dobrze wymieszaj na jednolitą masę.

6. Krok 6

   Następnie wsyp przesianą mąkę z ciecierzycy w kilku porcjach i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami tak, aby rozbić wszystkie grudki. Najlepiej zrobić to mikserem, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo je zwiększając. Ciasto możesz jednak wymieszać także zwykłą łyżką stołową – zajmie to po prostu trochę więcej czasu.

7. Krok 7

   Na koniec wlej do ciasta resztę mleka, stopniowo rozrzedzając ciasto do odpowiedniej konsystencji. Ciasto na naleśniki nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie.

8. Krok 8

   Przygotuj patelnię do naleśników z powłoką nieprzywierającą. Nie musisz jej smarować tłuszczem, ponieważ olej jest już w cieście.

9. Krok 9

   Rozgrzej patelnię na maksymalnym ogniu i wlej niewielką porcję ciasta, pokrywając całe dno. Usmaż naleśnik z jednej strony. Następnie podważ go łopatką, ostrożnie przewróć na drugą stronę i podsmaż z drugiej strony.

10. Krok 10

    Mąka z ciecierzycy jest cięższa od pszennej, dlatego przed smażeniem każdego naleśnika dobrze wymieszaj ciasto. Smacznego!