Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mięso po koreańsku z papryką

Mięso po koreańsku z papryką

Oryginalne, pikantne, aromatyczne, najsmaczniejsze! Mięso po koreańsku z papryką przygotowane według tego przepisu wychodzi soczyste, o wyrazistym smaku. Zestaw przypraw jest dobrany bardzo harmonijnie. Przygotowanie jest proste, szybkie i ciekawe.

nasstin

autor przepisu

Mięso po koreańsku z papryką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

Wieprzowina

450

do marynaty:

Kolendra mielona

Imbir

Pieprz czerwony mielony

0.5

Cukier

Skrobia

do smażenia:

do podania:

Sezam

Papryka

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 28 % 12 g

tłuszcze 47 % 20 g

węglowodany 26 % 11 g

248 kcal

IG: 90 / 0 / 10

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 35 min

Krok 1

Jak zrobić mięso po koreańsku z papryką? Przygotuj potrzebne składniki. Jaką część wieprzowiny wybrać? Do tego dania weź najlepsze mięso, na przykład polędwiczkę wieprzową. Jeśli mięso było zamrożone, rozmroź je, przekładając je wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki.
Krok 2

Opłucz wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój w plastry (grubości około 1,5-2 cm) i lekko rozbij z obu stron tłuczkiem kuchennym. Aby od mięsa nie leciały bryzgi, przykryj je folią spożywczą i rozbijaj bezpośrednio przez nią.
Krok 3

Rozbite plastry mięsa cienko pokrój w poprzek włókien na paski. Im cieniej je pokroisz, tym szybciej się usmaży.
Krok 4

Jak zrobić marynatę? Wsyp suszony imbir, kolendrę i czerwony ostry pieprz do niewielkiego naczynia.
Krok 5

Dodaj cukier i skrobię ziemniaczaną. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej, jej ilość należy zwiększyć dwukrotnie.
Krok 6

Wymieszaj suche składniki.
Krok 7

Wlej ocet ryżowy.
Krok 8

Dodaj sos sojowy.
Krok 9

Dodaj odrobinę oleju sezamowego.
Krok 10

Wymieszaj łyżką. Marynata gotowa!
Krok 11

Zalej kawałki wieprzowiny marynatą. Wymieszaj, aby równomiernie rozłożyła się na całym mięsie. Zostaw wieprzowinę do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 20 minut. Jeśli czas pozwala, wstaw ją do lodówki na całą noc, wtedy mięso będzie bardziej miękkie i soczyste.
Krok 12

Na patelnię z powłoką nieprzywierającą (może być wok) wlej olej roślinny. Dobrze go rozgrzej. Mięso lepiej smażyć niewielkimi porcjami na dwa razy, wtedy lepiej się wysmaży i ładnie zrumieni. Wyłóż tyle wieprzowiny, aby pokryła dno patelni jedną warstwą. Smaż ją 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając. Przełóż gotowe mięso na talerz i usmaż następną porcję. W ten sposób usmaż całą wieprzowinę.
Krok 13

Wyłóż gotowe mięso na talerze. Posyp z wierzchu grubo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem, czerwoną papryką – słodką lub ostrą, jak wolisz. Paprykę wcześniej przekrój na pół, oczyść z szypułki i nasion, pokrój w słupki i lekko podsmaż. Jeśli lubisz, posyp mięso sezamem lekko uprażonym na złoto na suchej patelni.
Krok 14

Jako dodatek podaj sypki ryż i warzywa. Smacznego!

Do marynaty możesz dodać pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę.
Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania się zmienią. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk krócej.
Ponieważ stopień słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności każdy odczuwa indywidualnie, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli którąś z przypraw dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury - punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
Sprawdzić, czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, możesz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zebrały się pęcherzyki, możesz przystąpić do smażenia.