Mięso po bojarsku

Soczysta wieprzowina z pieczarkami pod serową skórką. Takie mięso kilka razy zamawiałam w kawiarni i oto nadarzyła się okazja, żeby przygotować je w domu. Wyszło nie mniej smaczne. Miałam 2 grube kotlety z kością, dlatego porcje wyszły tylko 2. Jeśli twoje mięso jest bez kości, lepiej przekrój je wzdłuż na 2 kawałki.

Mariya

autor przepisu

Mięso po bojarsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 133

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 39 % 12 g

tłuszcze 58 % 18 g

węglowodany 3 % 1 g

224 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić mięso po bojarsku?
Krok 2

Wieprzowinę umyj, osusz i lekko rozbij z obu stron.
Krok 3

Mięso posól, popieprz, posyp przyprawą do wieprzowiny i posmaruj musztardą.
Krok 4

Zostaw do zamarynowania na 20 minut.
Krok 5

Nadzienie. Lekko podsmaż cebulę i pieczarki na oleju słonecznikowym.
Krok 6

Pieczarki pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w krążki.
Krok 7

Lekko podsmaż cebulę i pieczarki na oleju słonecznikowym.
Krok 8

Sos. Ser zetrzyj na tarce. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 9

Połącz ser, śmietanę i czosnek i wymieszaj.
Krok 10

Do natłuszczonej formy do pieczenia wyłóż kotlety wieprzowe.
Krok 11

Na wierzchu rozłóż grzyby z cebulą. Posmaruj sosem serowym.
Krok 12

Piecz w piekarniku nagrzanym wcześniej do 200°C przez 40-50 minut. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Kieruj się swoim sprzętem.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone albo suszone (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie – sprawdź instrukcję swojego sprzętu) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyć ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze opłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a potem namoczyć w zimnej wodzie co najmniej na 2–3 godziny.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.