Kotlety marchewkowe z gotowanej marchwi jak w przedszkolu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kotlety marchewkowe z gotowanej marchwi? Przygotuj potrzebne składniki. Marchew wybierz soczystą i świeżą, nie zwiędniętą. Jajko potrzebne jest duże.

2. Krok 2

   

   Dobrze umyj marchew, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Waga netto marchwi po obróbce powinna wynosić 500 g, więc weź ją z zapasem.

3. Krok 3

   

   Przełóż marchew do rondelka lub garnka z grubym dnem. Wlej mleko, wsyp cukier i sól, dodaj kawałek masła.

4. Krok 4

   

   Wszystko wymieszaj i duś, mieszając, na wolnym ogniu pod pokrywką, aż marchew zmięknie, a wilgoć odparuje. Zajęło mi to około 25 minut. Ważne, żeby co jakiś czas sprawdzać, czy marchew nie przywarła od spodu, dlatego mieszaj dokładnie, aż do dna – wtedy widać, ile zostało płynu i jak długo jeszcze trzeba dusić.

5. Krok 5

   

   W efekcie cały płyn powinien odparować. Jak widać na zdjęciu, po odsunięciu marchwi na bok na dnie garnka nie ma ani mleka, ani soku z marchwi.

6. Krok 6

   

   Przełóż gotową marchew do miski i ostudź w temperaturze pokojowej. Jeśli widzisz, że w marchwi została nadmierna wilgoć, możesz ją lekko odcisnąć.

7. Krok 7

   

   Do masy marchewkowej wsyp mąkę i kaszę mannę, wbij jajko.

8. Krok 8

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, żeby kasza manna napęczniała. Powinna wyjść gęsta, lekko lepka masa.

9. Krok 9

   

   Z masy marchewkowej uformuj kotlecik średniej wielkości i obtocz go ze wszystkich stron w bułce tartej. Jeśli masa mocno klei się do rąk i się rozpada, zwilż je wodą.

10. Krok 10

    

    Tak samo uformuj wszystkie pozostałe kotleciki. Wyszło mi 6 sztuk.

11. Krok 11

    

    Rozgrzej na patelni trochę oleju roślinnego, wyłóż kotlety i smaż z obu stron, aż pojawi się rumiana skórka.

12. Krok 12

    

    Przełóż gotowe kotlety na talerz i od razu podawaj do stołu. Ja podałam je z mlecznym sosem waniliowym (przepis poniżej) – właśnie taki podawano nam w przedszkolu do różnych zapiekanek, naleśników i placuszków twarogowych. A kotleciki z nim wychodzą po prostu niewiarygodnie smaczne. Smacznego!