Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Chaczapuri z serem adygejskim

Chaczapuri z serem adygejskim

Aromatyczne, rumiane placki zgromadzą przy stole całą rodzinę! Chaczapuri z serem adygejskim łatwo i szybko przygotuje nawet początkująca gospodyni. Ciasto zagniata się na kefirze i bardzo łatwo się z nim pracuje. Sycące serowe nadzienie świetnie uzupełni świeża zielenina.

nasstin

autor przepisu

Chaczapuri z serem adygejskim przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 13 g

tłuszcze 31 % 14 g

węglowodany 40 % 18 g

254 kcal

IG: 6 / 0 / 94

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić chaczapuri z serem adygejskim? Przygotuj potrzebne składniki. Wyjmij wcześniej kefir z lodówki, aby zdążył ogrzać się do temperatury pokojowej.
Krok 2

Przygotuj ciasto. Koniecznie przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć – wtedy wypiek będzie bardziej puszysty i lekki. Wymieszaj ją w misce odpowiedniej wielkości z solą i sodą. Sody nie trzeba gasić octem, z tym zadaniem poradzi sobie kefir.
Krok 3

Wlej kefir i zagnieć miękkie, plastyczne, lekko klejące się do rąk ciasto, które trzyma kształt. W razie potrzeby dodaj mąki, ale nie przesadź, inaczej chaczapuri wyjdą twarde.
Krok 4

Gotowe ciasto zostaw na 15–30 minut, aby odpoczęło. Stanie się bardziej podatne i elastyczne, łatwiej będzie się z nim pracowało.
Krok 5

Przygotuj nadzienie. Zetrzyj suluguni na tarce o dużych oczkach.
Krok 6

Zetrzyj też ser adygejski. Możesz użyć dowolnych gatunków sera według uznania (ser twardy, mozzarella nie z zalewy, feta, twaróg, bryndza) – smak będzie nieco inny, ale nie mniej ciekawy.
Krok 7

Wymieszaj w naczyniu oba rodzaje sera, posól i popieprz do smaku.
Krok 8

Wyłóż ciasto na blat. Zagnieć je, uformuj wałek i podziel na 4 równe części.
Krok 9

Każdą część cienko rozwałkuj w koło.
Krok 10

Nadzienie również podziel na 4 równe części i uformuj rękami z każdej zwartą kulę. Serową kulkę połóż na środku koła z ciasta. Właściwe proporcje chaczapuri to mniej więcej tyle samo ciasta, co nadzienia.
Krok 11

Zlep brzegi ciasta dookoła, jakby w sakiewkę. Następnie ostrożnie spłaszcz rękami w placek.
Krok 12

Odwróć placek złączeniem do dołu i rozwałkuj wałkiem – grubość chaczapuri wybierz sam, zależnie od tego, czy wolisz cieńsze, czy grubsze. Ponakłuwaj placki widelcem w kilku miejscach.
Krok 13

Postaw suchą patelnię na średnim ogniu i rozgrzej. Połóż placek i smaż z obu stron pod przykryciem, aż powstanie złota skórka.
Krok 14

W ten sposób usmaż wszystkie chaczapuri. Ułóż je jedno na drugim na płaskim talerzu. Wierzch każdego chaczapuri hojnie posmaruj kawałkiem masła.
Krok 15

Takie apetyczne serowe chaczapuri wyszły. Częstuj się, póki są gorące. Możesz podać je ze śmietaną i zieleniną. Smacznego!

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach! Do serowego nadzienia możesz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (1–2 ząbki) i posiekany koperek, natkę pietruszki lub szczypiorek. Takie chaczapuri najlepiej jeść na gorąco, ale i następnego dnia wypiek będzie smaczny. Możesz je odgrzać w kuchence mikrofalowej.