Sałatka z wątróbką drobiową i fasolą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sałatkę z wątróbką drobiową i fasolą? Namocz czerwoną fasolę na noc w zimnej wodzie. Rano odlej wodę, przełóż fasolę do czystego garnka, zalej świeżą wodą i postaw garnek na ogniu. Gdy woda się zagotuje, zbierz powstałą pianę i gotuj fasolę pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości, około 1,5 godziny.

2. Krok 2

   

   Umyj wątróbkę drobiową, osusz i pokrój na niewielkie kawałki. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju roślinnego. Wyłóż pokrojoną wątróbkę na rozgrzaną patelnię, dodaj sól i czarny pieprz mielony do smaku i smaż wątróbkę na dużym ogniu, mieszając łopatką, aż pojawi się przyrumieniona skórka. Zajmie to około 5–6 minut.

3. Krok 3

   

   Przełóż usmażoną wątróbkę na ręczniki papierowe, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę i marchew i opłucz je pod bieżącą wodą. Cebulę pokrój w półplasterki, marchew – w grube słupki. Na oleju, który został po smażeniu wątróbki, podsmaż cebulę i marchew, mieszając łopatką, przez 4 minuty.

5. Krok 5

   

   Przełóż wątróbkę do głębokiej salaterki, dodaj ugotowaną czerwoną fasolę, posiekaną natkę pietruszki, drobno pokrojony czosnek oraz ostudzoną podsmażoną cebulę i marchew. Dodaj do sałatki majonez, posól, popieprz i wymieszaj.