Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszone ziemniaki z kapustą w garnku

Duszone ziemniaki z kapustą w garnku

Smacznie, szybko, na szybko, dla całej rodziny! Duszone ziemniaki z kapustą w garnku spodobają się i dorosłym, i dzieciom. Przygotowuje się je z najłatwiej dostępnych produktów. Wychodzą soczyste, zdrowe i bardzo smaczne!

Perlinka

autor przepisu

Duszone ziemniaki z kapustą w garnku przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 278

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 2 g

tłuszcze 16 % 3 g

węglowodany 74 % 14 g

87 kcal

IG: 79 / 21 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak udusić ziemniaki z kapustą w garnku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Zamiast sosu pomidorowego możesz wziąć duszone pomidory lub koncentrat pomidorowy.
Krok 2

Obierz cebulę, marchew i czosnek. Czosnek możesz pominąć, według uznania. Opłucz warzywa w zimnej wodzie.
Krok 3

Obierz ziemniaki, a z kapusty usuń zewnętrzne twarde liście. Umyj ziemniaki i kapustę. Ziemniaki pokrój w niewielką kostkę lub słupki, a kapustę w cienkie paski.
Krok 4

Pokrój marchewkę w cienkie słupki albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj w półplasterki lub ćwierćplasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Wrzuć marchewkę z cebulą do podsmażenia. Smaż na dużym ogniu, mieszając, około 5 minut.
Krok 5

Dodaj do garnka ziemniaki, wlej około 50–70 ml ciepłej wody i duś pod przykryciem na umiarkowanym ogniu 5 minut.
Krok 6

Dodaj do ziemniaków kapustę, sos pomidorowy, drobno posiekany czosnek i sól do smaku. Tym razem dodałam jeszcze kilka pomidorków koktajlowych. Są słodkawe w smaku, dzięki czemu gotowe danie stało się bardziej wyraziste. Wszystko wymieszaj, wlej jeszcze około 100 ml ciepłej wody i duś pod przykryciem, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zajmie ci to od 15 do 25 minut.
Krok 7

Co jakiś czas zdejmuj pokrywkę i mieszaj zawartość garnka. Jeśli kapusta się przypala, dolej jeszcze trochę wody.
Krok 8

Spróbuj, czy ziemniaki z kapustą są dość słone. W razie potrzeby dosól. Posyp mielonym zielem angielskim lub czarnym pieprzem, a także drobno posiekaną zieleniną. Świetnie pasują koperek, pietruszka lub szczypiorek.
Krok 9

Gotowe, podawaj na gorąco!

Do przygotowania dania użyłam młodej kapusty. Ma delikatne i soczyste liście, więc szybciej się dusi. Jeśli masz dojrzalszą główkę, dodaj kapustę do garnka przed ziemniakami. W takim wypadku w kroku 5 najpierw dodaj kapustę, duś ją około 5–10 minut, a dopiero potem dodaj ziemniaki i pozostałe składniki.
Jeśli chcesz, w kroku 6 możesz też dodać ulubione przyprawy i liść laurowy. Smacznego!
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy efekt końcowy: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki zachowa swój kształt.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej możesz przesolić danie.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.