Rumsztyk wołowy

Prosty i zrozumiały przepis na rumsztyk wołowy z patelni! Lekko rozbity kawałek wołowiny w chrupiącej panierce z bułki tartej. Mięso przygotujesz bardzo prosto, a wychodzi delikatne i soczyste w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Rumsztyk wołowy przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 283

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 49 % 19 g

tłuszcze 36 % 14 g

węglowodany 15 % 6 g

231 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak usmażyć rumsztyk wołowy? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Podstawą smacznego rumsztyku jest dobre, wysokiej jakości mięso. Najlepiej wziąć wołowinę marmurkową: to mięso nie tylko dobrej jakości, ale też z przerostami tłuszczu — dzięki temu gotowe danie nie będzie suche. Bułkę tartą najlepiej zrobić samemu, ścierając suchy chleb na tarce. Ale możesz też użyć gotowej, sklepowej bułki tartej.
Krok 2

Będziesz potrzebować płaskiego kawałka mięsa średniej wielkości, o grubości około 2 cm. Dobrze opłucz mięso i osusz.
Krok 3

Lekko rozbij mięso specjalnym tłuczkiem. Nie staraj się zbytnio — mięso trzeba rozbić właśnie lekko.
Krok 4

Do osobnego głębokiego talerza wbij jajko i lekko roztrzep je widelcem. Weź większe jajko, najlepiej wiejskie. Na tym etapie możesz dodać do jajka swoje ulubione przyprawy. Klasycznego rumsztyku nie przyprawia się niczym poza solą i pieprzem, ale kieruj się własnym gustem. Pasować będą suszony czosnek, chmeli-suneli, zioła prowansalskie.
Krok 5

Zanurz mięso w masie jajecznej i dobrze obtocz je z każdej strony.
Krok 6

Następnie obtocz mięso w bułce tartej. Obtocz dokładnie, ze wszystkich stron, aby powstała gęsta, chrupiąca panierka.
Krok 7

Rozgrzej na patelni olej roślinny. Olej może być dowolny: słonecznikowy, oliwa z oliwek czy każdy inny roślinny. Ale koniecznie musi być rafinowany — tylko taki nadaje się do smażenia. Włóż kawałek mięsa i smaż na małym ogniu najpierw z jednej strony. Smażenie potrwa mniej więcej 7-10 minut.
Krok 8

Następnie odwróć mięso i smaż z drugiej strony tyle samo czasu. Możesz też przykryć patelnię pokrywką, aby mięso doszło do pełnej gotowości.
Krok 9

Posól gotowy rumsztyk. Mięso solimy na końcu, aby pozostało soczyste. Jeśli zrobisz to przed smażeniem, może wyjść suche, ponieważ sól wyciąga z mięsa wilgoć.
Krok 10

Podawaj rumsztyk od razu, póki jest gorący. Możesz podać go z dowolnym dodatkiem lub z warzywami. Smacznego!

warto wiedzieć

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwaśność i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwaśność i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).