Rolki z naleśników z nadzieniem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić rolki z naleśników z nadzieniem? Przygotuj produkty. Przede wszystkim na naleśniki. Mleko nada się o dowolnej zawartości tłuszczu, jajka kategorii C1, olej roślinny bezzapachowy, rafinowany. Skrobia ziemniaczana jest potrzebna po to, żeby naleśniki wyszły bardziej elastyczne i nie rwały się przy zwijaniu.

2. Krok 2

   

   Wbij jajka do miski, dodaj cukier i sól. Ubij je trzepaczką do jednolitości.

3. Krok 3

   

   Mleko podgrzej, aż będzie ciepłe – w ciepłym płynie mąka lepiej się rozprowadzi. Wlej połowę mleka do masy jajecznej i wymieszaj trzepaczką.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę i skrobię. Mąkę warto przesiać, żeby ją napowietrzyć. Wtedy wypiek będzie lżejszy i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

5. Krok 5

   

   Zacznij partiami wsypywać mąkę do masy jajeczno-mlecznej, dokładnie mieszając trzepaczką po każdym dodaniu. Powinno wyjść jednolite ciasto bez grudek.

6. Krok 6

   

   Wlej drugą połowę mleka i wymieszaj. Na koniec dodaj łyżkę oleju roślinnego. Pomoże uniknąć przywierania naleśników podczas smażenia.

7. Krok 7

   

   Rozgrzej na dużym ogniu patelnię do naleśników (u mnie z powłoką nieprzywierającą). Posmaruj ją kroplą bezzapachowego oleju roślinnego. Chochlą wlej ciasto na środek patelni i, obracając ją w kółko, równomiernie rozprowadź je po całym dnie.

8. Krok 8

   

   Smaż naleśnik, aż się zarumieni, potem przewróć na drugą stronę i również usmaż na rumiano. Gotowy naleśnik zdejmij na talerz. W ten sposób usmaż naleśniki z całego ciasta. Patelni nie trzeba już smarować.

9. Krok 9

   

   Z tej ilości ciasta wyszło mi 11 naleśników o średnicy 18 cm. Są trochę gęstsze niż zwykłe ze względu na skrobię. Gotowe naleśniki całkowicie ostudź.

10. Krok 10

    

    Przygotuj produkty na nadzienie. Użyję lekko solonego łososia, ogórka i serka śmietankowego. Możesz też dodać awokado, kawior, dowolną rybę łososiowatą, zieleninę.

11. Krok 11

    

    Ogórek umyj i odetnij końcówki. Skórki, jeśli nie jest gruba, uszkodzona ani gorzka, nie trzeba obierać. Pokrój ogórek w cienkie, długie paski.

12. Krok 12

    

    Łososia (lub inną rybę łososiowatą) również pokrój w paski.

13. Krok 13

    

    Weź naleśnik i posmaruj go cienką warstwą serka śmietankowego, zostawiając trochę miejsca przy jednym brzegu. Nada się serek typu Almette, Kremette, Violette. Jeśli używasz zieleniny, posyp nią serek.

14. Krok 14

    

    Ułóż paski ogórka i ryby (lub inne składniki nadzienia) na naleśniku bliżej całkowicie posmarowanego brzegu. Jeśli ogórek lub ryba nie są wystarczająco długie na całą szerokość, uzupełnij je innymi kawałkami, żeby nadzienie biegło od brzegu do brzegu.

15. Krok 15

    

    Zwiń naleśnik w rulonik.

16. Krok 16

    

    W ten sposób nadziej wszystkie naleśniki. Wstaw je na godzinę do lodówki – wtedy wygodniej będzie je kroić.

17. Krok 17

    

    Pokrój naleśniki na rolki o szerokości około 3 cm.

18. Krok 18

    

    Ułóż je na talerzu. Dla wygody możesz spiąć każdą rolkę wykałaczką lub szpikulcem. Podawaj rolki do stołu, możesz udekorować je zieleniną. Smacznego!