Kawior warzywny z dynią
Kawior warzywny to przysmak znany i lubiany na całym świecie, choć oczywiście nie ma nic wspólnego z prawdziwym kawiorem. Najczęściej spotykam wersje z bakłażana czy cukinii, ale dziś proponuję urozmaicić przepis dynią.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Dynię obierz i pokrój w drobną kostkę.
-
Krok 2
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchew zetrzyj i podsmaż warzywa na oleju na złoty kolor, na średnim ogniu.
-
Krok 3
Dodaj dynię, przeciśnięty czosnek, paprykę, liść laurowy, sól i pieprz.
-
Krok 4
Wymieszaj, wlej szklankę wrzącej wody i gotuj warzywa pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, około 30-40 minut.
-
Krok 5
Usuń liście laurowe i zmiksuj masę blenderem do wybranej konsystencji — możesz zostawić kawior gruboziarnisty lub zmiksować na gładko.
-
Krok 6
Przełóż na patelnię, wlej ocet winny i gotuj jeszcze 3-5 minut.
-
Krok 7
Kawior z dyni przechowuj w lodówce lub zapasteryzuj w słoikach.
