Im więcej kości i chrząstki na patelni, tym lepiej galaretowate mięso stwardnieje. Zawierają dużo kolagenu, który działa jak substancja żelująca. Spróbuj ugotować galaretkę z uszu wieprzowych i przekonaj się o wszystkim.
Składniki
- uszy wieprzowe - 1 kg
- cebula - 2 kawałki
- czosnek - 20 g
- ziele angielskie - 4 groszek
- liść laurowy - 5 kawałki
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczka
- sól - 1 art.
- woda - 3 l
Przepis na gotowanie krok po kroku
Umyj uszy wieprzowe wrzącą wodą, dobrze zeskrob wnętrze małżowiny usznej nożem i ponownie spłucz.
Pokrój uszy na duże kawałki i włóż do garnka z zimną wodą.
Dodaj obraną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj przez 2,5 godziny od wrzenia.
Wyjmij uszy, połóż na talerzu i lekko ostudź.
Dodaj czosnek, mielony pieprz, sól do wrzącego bulionu i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Pokrój uszy na małe kawałki i ułóż w przygotowanych kokilkach.
Odcedź bulion i wlej do tych samych foremek.
Usuń galaretkę w chłodne miejsce na 6 godzin.
czy podobał Ci się przepis?
0 komentarzy