Marynowane pieczarki, grzyby miodowe – kurki - wszystko to można kupić w każdym supermarkecie i nie marnować czasu. Ale z borowikami to nie zadziała – zdobycie przysmaku nie jest takie proste. Dlatego musisz eksperymentować samodzielnie.
Składniki
- borowiki - 1 kg
- sól - 20 g
- cukier - 10 g
- liść laurowy - 2 kawałki
- Goździk - 2 kawałki
- czarny pieprz (groszek) – 1 szczypta
- ziele angielskie (groszek) – 1 szczypta
- różowy pieprz (groszek) – 1 szczypta
- ocet (9%) – 50 ml
Przepis na gotowanie krok po kroku
Posortuj, opłucz, obierz i pokrój borowiki na średniej wielkości plastry. Pozostaw nogi tylko wtedy, gdy są wystarczająco gęste i elastyczne.
Gotuj grzyby we wrzącej wodzie przez około 20 minut, usuwając pianę.
Natychmiast przenieś je do zimnej wody z lodem, aby szybko ostygły. Odcedź, gdy grzyby ostygną.
Wymieszaj kolejne 0.5 l wody, soli i cukru, dodaj liście laurowe, goździki i pieprz. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
Dodaj ocet, wymieszaj i natychmiast włóż grzyby do wrzącej marynaty.
Gotuj przez kolejne 10-15 minut, przenieś do hermetycznie zamkniętego pojemnika lub słoików i pozostaw na co najmniej noc. A najlepiej-2-3 dni.
