"Ancle Bens" z cukinii z pomidorami i papryką na zimę
Legendarne produkty amerykańskiej marki "Ancle Bens" podbiły nasze serca (i żołądki! dziś proponuję zanurzyć się we wspomnieniach iw domu przygotować sałatkę z cukinii na zimę od ukochanego wujka Bena.
Składniki
- młoda cukinia - 500 g
- pomidory - 2 szt.
- papryka - 2 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- Pasta pomidorowa - 1 art.
- woda - 300 ml
- Olej roślinny (rafinowany) – 1 łyżeczka
- ocet (9%) – 1 CZ. l.
- cukier - 50 g
- sól - 1 CZ. l.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Pomidory opłucz, pokrój w kliny i umieść w garnku do gotowania.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, wlać do rondla z pomidorami. Dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj, zagotuj i na małym ogniu, mieszając, gotuj przez 10 minut.
Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić na małe kawałki. Cukinię pokrój w kostkę (jeśli masz młodą cukinię, nie musisz jej obierać).
Posiekaną cukinię i paprykę włożyć do wrzącej masy pomidorowej, dodać olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kilka minut przed gotowaniem wprowadź ocet, wymieszaj.
Gotującą się sałatkę zapakuj do wcześniej wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Schłodzony przedmiot jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej.
