Golonka wieprzowa w rękawie z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Wybieraj większą golonkę, żeby była w niej nie tylko kość, ale i jak najwięcej mięsa. Najlepsza jest golonka z młodego prosięcia – ma cienką, białą skórkę, a takie mięso jest delikatniejsze.

2. Krok 2

   

   Golonkę dobrze umyj i osusz, zrób w niej kilka głębokich nakłuć cienkim, ostrym nożem.

3. Krok 3

   

   W otwory po nożu włóż cienkie plasterki pokrojonego czosnku (jeden ząbek czosnku zostaw do marynaty)

4. Krok 4

   

   Do marynaty potrzebny będzie sos sojowy. W sklepach jest teraz bardzo dużo rodzajów sosu sojowego, zupełnie niedrogich. Wybieraj jednak wyłącznie sos sojowy naturalnie fermentowany – to w pełni naturalny produkt. Jeszcze lepiej, jeśli znajdziesz sos sojowy przeznaczony specjalnie do marynat. Do sosu sojowego dodaj rozdrobniony czosnek. Tutaj ząbek przeciśnięto przez praskę, ale można zetrzeć czosnek na tarce albo posiekać go nożem.

5. Krok 5

   

   Dodaj mielony pieprz i wymieszaj marynatę. Na tym etapie możesz dodać do marynaty swoje ulubione przyprawy lub zioła: niektórzy lubią chmeli-suneli, innym wystarczy mielona ostra papryka albo słodka papryka. Nie polecam dodawać soli, bo sos sojowy sam w sobie jest dość słony.

6. Krok 6

   

   Polej golonkę marynatą i zostaw na co najmniej 30 minut, maksymalnie na dobę. Polecam co jakiś czas obracać golonkę, żeby równomiernie się zamarynowała.

7. Krok 7

   

   Włóż zamarynowaną golonkę do rękawa do pieczenia, zabezpiecz brzeg klipsem.

8. Krok 8

   

   Zrób kilka nakłuć wykałaczką, żeby para miała ujście i rękaw nie pękł. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 2 godzin. Golonka powinna się dobrze dopiec. Jeśli lubisz przypieczoną wieprzową skórkę, 20–30 minut przed końcem pieczenia rozerwij rękaw od góry i pozwól skórce się zarumienić.

9. Krok 9

   

   Taką pieczoną golonkę można podać jako danie główne, ale smakuje też na zimno, pokrojona w plastry. Smacznego!

warto wiedzieć