hiszpańskie empanady z mieloną wołowiną i natką pietruszki
Paszteciki są przygotowywane na całym świecie. W Hiszpanii nazywa się je "Empanadas", co oznacza nadziewany placek. Główną cechą jest metoda modelowania. Pieczenie jest jak duży pierog z ażurowymi krawędziami. Dziś przygotujemy hiszpańskie empanady z mieloną wołowiną i natką pietruszki.
Składniki
- mąka - 350 g
- mleko - 150 ml
- jaja kurze - 1 rzecz
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
- masło - 125 g
- cukier - 0,5 łyżeczka
- sól - 0,5 łyżeczka
- mielona wołowina - 400 g
- cebula - 1 rzecz
- czosnek - 2 ząbki
- pietruszka - pół
- Olej roślinny - 2 art.
- mielony czarny pieprz - do smaku
- sól - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku
Ostrożnie podziel jajko na białko i żółtko.
Przesiej mąkę do szerokiej miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier i sól.
Wlej ciepłe mleko, stopione masło i lekko ubite białko.
Zagnieść miękkie ciasto, przykryć ręcznikiem i wstawić na pół godziny do lodówki.
Drobno posiekaj natkę pietruszki, obrany czosnek i cebulę.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
Dodaj mięso mielone i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Spróbuj ugniatać masę, aż będzie gładka.
Wyłącz ogień, dodaj natkę pietruszki, czosnek, zmielony czarny pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Lekko zmiażdż ciasto i podziel na 14 identycznych kawałków.
Z każdego kawałka rozwałkuj okrągłe ciasto, włóż trochę nadzienia i wypełnij zgodnie z zasadą pierogów.
Połóż półfabrykaty na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj żółtkiem i wyślij na 25-30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
