Konfitura mandarynkowa na zimę

Mandarynkową radość można przygotowywać przez cały rok! Przecież te owoce są w sprzedaży i zimą, i latem. Zjeść świeże – bez wątpienia zdrowiej! Ale tak już człowiek jest skonstruowany, że do herbaty ma ochotę na coś słodkiego, a bez wypieków jest nudno. A wiele owoców już się próbowało i jakoś się przejadły... Dla Słowian świeża mandarynka od dawna nie jest egzotyką, ale czy wielu próbowało z niej konfitury? A przepisów jest zresztą sporo. Ten przepis jest bliski klasyki, smak i aromat mandarynki są w nim czyste, delikatne... Może i tobie zasmakuje!

sinooka

autor przepisu

Konfitura mandarynkowa na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 175

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 3 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 97 % 28 g

113 kcal

IG: 21 / 0 / 79

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj produkty. Mandarynki umyj, osusz i obierz. /Skórek nie warto wyrzucać: można je wysuszyć i dodawać jako aromat do herbaty albo najpierw zetrzeć z nich skórkę, a potem obrać/.
Krok 2

Obrane mandarynki podziel na cząstki, z cząstek zdejmij białe resztki skórki i włókna /dałyby goryczkę/. Każdą cząstkę przekrój na pół. Przygotowanie cząstek to najbardziej pracochłonny etap, zajmuje nieco ponad godzinę, ale jeśli będą pomocnicy, pójdzie raz-dwa!
Krok 3

Mandarynki włóż do rondla albo niskiego garnka z szerokim dnem. Dodaj 50 ml zwykłej wody, przykryj pokrywką i postaw na minimalnym ogniu. Od czasu do czasu mieszając, poczekaj, aż się zagotuje – mandarynki zaczną intensywnie puszczać sok.
Krok 4

Mieszając, dodawaj cukier partiami.
Krok 5

Gotuj dalej pod przykryciem, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij pokrywkę, trochę zwiększ ogień. Wyreguluj tak, żeby cicho bulgotało, bez chlapania i zamierania.
Krok 6

W takim trybie gotuj 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Piany nie będzie, po prostu gotuj.
Krok 7

Cząstki staną się karmelowe, półprzezroczyste, a syrop pomarańczowy i aromatyczny. Gotowe, konfitura jest gotowa. Można przelewać do wysterylizowanych słoików, odwrócić do góry dnem, pozwolić ostygnąć i odstawić do przechowywania. /Tutaj wyszedł słoiczek 0,23 l z kawałkami mandarynek/. A resztę konfitury lekko przestudź i możesz zmiksować blenderem ręcznym.
Krok 8

Zmiksowaną konfiturę dobrze wymieszaj, powinna być jednolita.
Krok 9

Następnie postaw ją z powrotem na kuchence i doprowadź do wyraźnego wrzenia, ale nie gotuj dłużej. Jeśli na zimę – zakręć w słoikach, jeśli nie – przelej do słoika i ostudź bez przykrycia, żeby pod pokrywką nie zebrała się para.
Krok 10

W efekcie wyjdzie słoiczek 0,5 l smacznej konfitury. Tę z cząstkami świetnie jest smarować na chleb albo bułkę i jeść z aromatyczną herbatą. A zmiksowana dobrze pasuje do grzanek, naleśników, placuszków... a także do przekładania blatów biszkoptowych, do rolad, keksów i innych wypieków jako nadzienie.

Przepis podano na 1 kg mandarynek i oczywiście jest pomyślany dla mieszkańców miast, gdy ma się ochotę na coś nietypowego, ale nie ma potrzeby robić dużych przetworów. W razie potrzeby po prostu zwiększ proporcje. Konfiturę można przygotowywać na różne sposoby: robi się ją ze skórką, dodaje cytrynę, goździki, cynamon, anyż gwiazdkowaty, kardamon, imbir, rozmaryn, żelatynę, orzechy, jabłka, banany, a nawet koniak! Jeśli klasyczna baza przypadnie do gustu, możliwości tworzenia odcieni smaku jest mnóstwo, tylko próbować i eksperymentować!